“Nướng” toàn bộ đĩa cơm bằng đất sét

Hơn một tháng nay, anh Nguyễn Tấn Đạt đang chuẩn bị những chiến binh đất nung miền Tây trong một căn phòng của chung cư Lý Thái Tổ (Q.3). Dãy “West Point” có gần 40 món, các sản phẩm gồm cá chiên, cá lóc nướng trui, khô cá, đuông dừa, mắm ruốc, cá sặc rằn, ghẹ, bông… ”Rất lý tưởng để làm các mô hình này, Dart Ông cho biết: “Miền Tây đang bị hạn mặn, nhiều người không có nước, hải sản cạn kiệt dần. Tôi muốn gửi thông điệp đến mọi người thông qua những món ăn dân gian này để cứu hành tinh “. Anh Nguyễn Tấn Đạt mang đến những món ăn đất sét kiểu miền Tây trong một căn phòng ở chung cư Lý Thái Tổ (Q.3), series” Góc Tây “, gồm gần 40 cái. Các món ăn, sản phẩm đa dạng như cá chiên, cá lóc nướng trui, cá khô, đuông dừa, mắm ruốc, cá thòi lòi, cua biển, bông điên điển … đều được tái hiện một cách sinh động .—— Giới thiệu Ý tưởng làm những mô hình này, anh Dart cho biết: “Miền Tây đang bị hạn hán, nhiều người không có canh, hải sản thì khô. Tôi muốn truyền tải thông điệp đến mọi người qua những món ăn dân dã này để cứu hành tinh. Thức ăn là đất sét, màu, sơn, cọ, rồi sơn … rồi phơi khô.

“Mình chỉ cần nhìn hình 1 lần là nhớ đồ ăn rồi nặn và nặn đất sét.” Mất 15 phút để hoàn thành, nhưng chuẩn bị đồ ăn thì mất gần một ngày. “Đạt nói.

Anh Đạt đang làm mắm rùa đuông dừa với nếp, màu, sơn, cọ và các nguyên liệu khác … rồi phơi khô.

” Chỉ cần nhìn hình một lần là nhớ món ăn rồi ngay. Đèn chiếu sáng sàn được mô hình và sơn. Một số món đơn giản như lá dừa mất 15 phút để hoàn thành, nhưng một số món phải mất gần một ngày mới hoàn thành “, anh Đạt chia sẻ.

Nước mắm cho món này, chủ quán mất 16 tiếng. Để hoàn thành mỗi con cá được nhào nặn cẩn thận và vẽ thành nhiều loại cá có hình dáng, kích thước khác nhau, tốn nhiều công sức nhất là đổ keo đổi màu nước mắm và dán keo cá lại với nhau, không chỉ vậy, anh Dart còn phải Tìm một cái chum vại thích hợp của người miền Tây, hay dùng để làm nước mắm mềm.

Người bán hàng cần 16 tiếng để hoàn thành nước mắm đậm đà, lâu nhất là đổ keo vào nước mắm màu rồi cho cá vào. Keo lại với nhau.

Để sinh động hơn, anh Đạt phải tìm một chiếc nồi có hình người phù hợp để làm mắm.

Anh Đạt, những xiên tôm nướng có màu sắc và kích thước như thật, thử Việt Nam, Thái Lan, Nhiều loại đất sét từ Trung Quốc và Nhật Bản có nhiều lý do khác nhau để làm mô hình cho từng loại, màu sắc và kích thước thực tế Anh Đạt đã thử nhiều loại đất sét từ Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản. Mỗi loại đất sét có lý do làm mô hình khác nhau.

Cá lóc nướng khi hơ trên lửa phải có nhiều màu khác nhau như xám, nâu, đen để lên màu chính xác như mới nướng.

Cá lóc nướng phải khác Trộn các màu khác nhau (ví dụ: xám, nâu, đen) rồi hơ trên lửa để có màu chính xác là vừa nấu xong – Cho cá thác lác lên lá chuối để tăng độ dai cho món ăn. Cá được cho lên cây chuối để tăng thêm độ dai cho món ăn miền Tây Mẫu cá Barcelona, ​​chủ quán còn làm thêm nhiều loại cá khô khác như bò bía, cá hồi … nhiều loại cá khô khác như cá mú, cá hồi … .

Phía đông sông là hình ảnh chiếc thuyền nhỏ đựng cá đồng độc đáo, để thể hiện nét phong phú ẩm thực của vùng sông nước, anh Dart còn làm nhiều mô hình động vật thủy sinh .—— Phía tây sông nước độc đáo, trên Có chiếc ghe nhỏ chở cá đồng, để thể hiện nét ẩm thực phong phú của vùng sông nước, anh Dart còn hiện thực hóa nhiều mô hình động vật thủy sinh

Cá, lươn … được nhuộm màu cẩn thận và đánh vảy theo phong cách dân dã. Cá trê, cá trê, cá chình … Được phân loại cẩn thận và xếp vào thúng mộc mạc tự nhiên – Cá mòi, đặc trưng của vùng đất ngập nước, vị mặn được tái hiện lại, có thể làm nhiều món như rang muối, rang ớt, Lẩu, khô … “Cá phải được làm bằng nhiều loại đất khác nhau để thể hiện rõ nhất hình dáng của từng loài. Anh Dart cho biết:

Cá mòi mang đặc điểm rừng ngập mặn đang được định hình lại. Cá này có thể chế biến thành nhiều món như rang muối ớt, ăn lẩu, làm khô … “Cá phải làm bằng nhiều loại đất khác nhau mới thể hiện rõ nhất hình dáng của từng loài. ”, Ông Đa nói.

“Loại cua rừng này có nhiều nước và là đặc sản không thể thiếu ở miền Tây. Làm mô hình con ghẹ khó nhất là phần buộc càng và chân vào thân “, Đạt cho biết:” Cái khó nhất khi làm ghẹ là cố định càng và chân vào thân. “

Tái hiện sinh động món ăn dân dã miền Tây. Ngoài bếp là những phong cách mới và chủ đề khác, như làng nghề thủ công mỹ nghệ … và các chất liệu khác”, anh Dart chia sẻ.

Tái hiện sinh động nền ẩm thực đồng quê miền Tây. Sắp tới, ngoài đồ ăn, mình sẽ bổ sung thêm các mẫu mới, cũng như các chủ đề khác, như làng nghề thủ công mỹ nghệ … và các chất liệu khác. ”, Anh Dart chia sẻ.