Món chay đơn giản cho ngày rằm tháng bảy

1. Bún chay

Nguyên liệu: -1 kg bún tươi (4 người).

– 2 miếng đậu hũ, 10 g nấm, 1 củ cà rốt, bánh tráng chiên giòn .— 1 Dưa chuột, ngò gai, lạc rang, xì dầu, đường, ớt. -Cách chế biến:

– Đậu phụ rán vàng, cắt lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi. Nấm hương ngâm mềm, bào sợi nhỏ. Cà rốt, nấm, đậu hũ chiên.

– Rửa sạch các loại rau cắt nhỏ. Dưa chuột bào .

– Băm nhỏ tiêu và tỏi cho vào bát nước tương có chút đường để làm nước dùng.

– Trụng sơ bún với nước sôi rồi cho vào tô. Xếp dưa chuột và rau lên trên. Ngoài đậu hũ, nấm, cà rốt, bánh tráng giòn và đậu phộng rang. Thêm nước tương, trộn đều và thưởng thức.

2. Chả giò chay:

Nguyên liệu:

1 gói bánh tráng; 2 tàu hủ ky, 1 tô mì mỏng.

1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 10 g cải mèo Nấm .

– rau diếp cá, rau húng, húng quế, hẹ. Tương đen, đậu phộng rang, ớt băm nhỏ. -Cách chế biến: — Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt lát mỏng, luộc chín. Cắt nấm mèo và nấm mèo ngâm nở thành từng lát mỏng. Gọt vỏ và cắt nhỏ dưa chuột.

– Đậu phụ cắt nhỏ, chín vàng. Nhẹ nhàng cắt bún thành từng miếng nhỏ. Nhặt lá rau xanh, rửa sạch .—— phi thơm dầu ăn, cho cà rốt, nấm, củ cải vào, nêm chút xì dầu, xào sơ, cho miến vào trộn đều, tắt bếp. – Bày bánh tráng ra đĩa, cho rau và dưa leo thái sợi lên trên. Sau đó cho hỗn hợp cà rốt, nấm, củ cải… lên trên. Cuối cùng cho đậu phụ, lá hẹ vào, cuộn đều. Ăn kèm với nem là chén nước tương đen hơi ngọt.

3. Salad chay rong biển

Nguyên liệu: -2 miếng đậu hũ chiên, 10 gram cơm chiên giòn. 20 gam tảo trắng. 1 tô bún .—— 1 trái xoài xanh, 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt .—— 10 gam nấm hương, rau răm, húng quế, 1 lát bánh phở (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, xì dầu, ớt, đường.

Cách chế biến:

– Rong biển, nấm hương ngâm mềm. Rửa rong biển và tẩy qua nước sôi. Chần nấm qua nước sôi rồi cắt thành từng lát mỏng. Miến dong ngâm với hoa ngọt, chần qua nước sôi.

– Cắt nhỏ đậu phụ và chiên cho đến khi vàng. Rửa sạch các loại rau cắt lát mỏng .—— Xoài xanh gọt vỏ, cắt khúc. Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Vắt xoài, dưa chuột, cà rốt và giấm. Trộn xì dầu với tiêu và đường băm nhỏ rồi bóp gỏi.

– Lấy một tô nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún vào trộn đều. Sau đó cho đậu phụ, bánh tráng giòn và các loại rau vào trộn đều. Cuối cùng, rưới đều xì dầu vào trộn đều. Món gỏi rong biển chay với bánh tráng nướng thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu nhạt, bạn có thể ăn kèm với nước tương.

4. Món chay hầm nấm:

Nguyên liệu:

– 1 bó rau muống, 1 củ cà rốt, 2 đậu phụ. – Chân giò, nấm hương, nấm bào ngư, nấm hương mỗi loại 100 gram .—— Củ cải muối, canh riêu, su su. Muối, đường, bột nêm chay.

Cách nấu:

– Nấm rơm, nấm rơm cắt bỏ rễ, rửa sạch nhiều lần với nước. Cắt đùi gà và nấm thành từng lát mỏng. Rau mồng tơi rửa sạch để ráo nước – – gọt vỏ củ, thái múi cau, rửa sạch. Đặt chảo lên lửa, cho một ít dầu thực vật vào đun nóng, cho cà chua xắt nhỏ vào chần sơ qua cho chín đỏ rồi trụng nước lạnh.

– Thêm các củ và đun nhỏ lửa từ từ. Múc canh ra khỏi củ, đổ nước dùng vào một nồi khác đun sôi, cho ít nấm vào. Cho đậu phụ non thái quân cờ vào nồi kho. Đồ gia vị. — Khi ăn, cho rau, nấm vào, dùng với bún tươi hoặc bún chay. -Khánh Hòa