Làm cho khoai tây chiên vẫn giòn

Nguyên liệu:

– 2 củ khoai tây .—— 200 gram bột mì .—— 50 gram bột bắp (nếu không có thì chỉ dùng bột mì nguyên chất)

– một chút muối .— – 1 thìa tương ớt .—— 1 thìa nước cốt chanh .—— 250ml nước lạnh. – Cách làm:

– Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc, không quá to . Nhúng khoai tây vào nước lạnh có pha một thìa cà phê muối. Để yên trong 15 phút. Sau đó đổ khoai ra rổ và xả lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch và để ráo nước.

– Bước 2: Cho bột mì + tinh bột ngô + một chút muối + nước cốt chanh vào tô. Sau đó thêm nước lạnh vào khuấy đều để thấy hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng cho tương ớt vào trộn đều.

– Bước 3: Cho từng viên khoai tây nhỏ vào tô bột mì trộn đều.

– Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho từng viên bột vào chiên ở lửa vừa và cán mỏng. Khi thấy khoai tây vàng giòn thì vớt ra để trên khay có lót giấy thấm dầu

Giới thiệu: Xếp khoai tây chiên ra đĩa, trên tường có thêm cà chua hoặc ớt đã ướp gia vị. –Lam Anh Dao

Chia sẻ kỹ năng và kinh nghiệm chế biến và nấu ăn của bạn tại đây hoặc về giadinh@vnexpress.net