Tang Decai

Theo người già, bánh Gấc là hình ảnh thu nhỏ của trời và đất, khiến nó rất tinh tế. Bánh có màu đỏ tươi và đầy đặn, được đúc thành hình quả cà chua với đôi tai màu xanh trên đó. Nó không chỉ mang lại nhiều may mắn và may mắn mà còn thể hiện kỹ năng nấu nướng của phụ nữ.

Bánh gấc thường được tìm thấy trong các khay ở Hà Nội cũ trong các ngày lễ và năm mới. Chúc may mắn và hình ảnh đầy đặn: NPH

Đây là công thức cho bánh Gấc:

* thành phần: (6 phần)

lớp vỏ:

– bột dính khô: 700g .– – Bột đậu xanh đã lọc: 100g.

Cộng với gram: 1 quả.

– Nước nóng: 100ml.

– Đường: 200g.

– Yejia :50g.

– Rượu trắng: 1 miếng .

– Lá chuối: 200g .

Làm đầy bánh:

– Đậu xanh nấu chín: 300g .

– Đường: 100 G.

– Dừa nạo: 50g .

– Mùi bưởi: 1 giọt .

* Phương pháp:

– Trộn bột gạo nếp với nước, rây mịn sau khi rây , Trộn với bột sắn, tách riêng .

– Gạc nĩa, bỏ ruột, bỏ hạt, đánh với một ít rượu.

– Lá và sách, vắt nước. — Chia bột thành hai phần. Chia bột thành đường, sau đó rắc nước ấm và khuấy đều. Sau đó, Gấc được nhào rất linh hoạt để làm cho nó mịn cho đến khi bột chuyển sang màu hồng. Để bột nghỉ trong 20 phút. Bột còn lại được trộn nhiều hơn với nước của lá để làm cho tai mềm hơn.

– Sau khi hấp, nghiền, xay, làm mịn và trộn với đường trong khoảng 20 phút, làm đậu xanh. Sau đó đun nóng trong nồi nhỏ. Cho đến khi sờ nắn không chạm vào tay thì mới tiếp tục xay dừa trên đảo. Đổ hương vị bưởi, sau đó dùng mận nhỏ để nghiền thành miếng nhỏ.

– Trộn bột và nhiều lát lại với nhau để tạo thành 5 cánh cà chua và cà chua.

– Nhào bột lần nữa, trộn với Gấc và chia thành các phần bằng nhau. Rắc từng miếng thật mịn, cho đậu xanh vào, và đậy hình. Sau đó đặt các thanh tre đã được đan vào bánh. Sử dụng ngón tay của bạn để nhấn vào dưới cùng của bánh và buộc tai cà chua.

– Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt lá chuối dưới đáy, đặt bánh lên trên và hấp bánh trong khoảng 10 phút. Bánh gấc (còn được gọi là bánh cà chua) rất giàu vitamin. Một chiếc bánh thành công phải có màu đỏ sẫm, tròn, thịt, mặt vàng và độ ngọt vừa phải. Thưởng thức bánh với trà sen và trà hoa cúc, bạn có thể cảm nhận được tất cả hương vị phong phú của bánh.

* Nếu không có lá, lá dính có thể được sử dụng thay thế. Ngoài ra, bột đậu xanh cũng có thể được thay thế bằng bột sắn.

Chuyên gia nấu ăn Panyang Nguyễn Phương Hải