Chả giò giòn ngon

Món chả giò ngũ sắc ngon dễ làm. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm .

Chả giò là món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Ở mỗi vùng, mỗi gia đình lại có những nguyên liệu khác nhau để có thể làm phong phú thêm món ăn này.

Nguyên liệu của món này gồm có:

– 150 gam khoai môn.

– 400 gram thịt băm.

– 30 gam nấm .

– Su hào .

– Cà rốt .—— Hành tây.

– 50 gram quạt.

– Một quả trứng .—— Hạt tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn .—— Gói chả giò. — Phương pháp sản xuất:

– Ngâm hoa mộc nhĩ, rửa sạch với nước, thái sợi nhỏ.

– Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.

– Mì ngâm nở hoa cắt khúc vừa ăn.

– Khoai môn, su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt thành từng lát mỏng hoặc dùng thìa nạo sợi, trộn với hành rồi rưới dầu ăn, dùng đũa hoặc tay trộn đều cho dầu ăn bám đều vào rau. Dầu ăn đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ, ngăn không cho rau câu tiết ra nước, như vậy món nem sẽ giòn hơn. Nêm hai thìa cà phê bột nêm, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê bột ngọt và một thìa cà phê tiêu. Trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều.

– Dùng vỏ bọc nem và nhân để nem không bị vỡ và giòn hơn. Cho thịt vào giữa bún, cuộn lại, gấp hai bên rồi cuộn tròn lại. Gấp nồi xuống để tránh bị giãn nở. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân chín và vỏ bánh chuyển sang màu vàng. Sau đó đặt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu dùng được.

Giò heo chấm nước mắm chua ngọt, có thể dùng làm món khai vị trong bữa tiệc hoặc làm món chả giò ăn kèm rau sống đều ngon.

Lê Hà Ngọc Trâm