Trang trí màu đen – biến thực phẩm phổ biến thành “đặc sản”

Kavkaz là một món ăn phổ biến được biết đến rộng rãi, nhưng nó là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất đối với dân làng Văn Xuyên (Hoàng Văn, Huyện Hiệp Hòa, tỉnh Beijiang). Om và chế biến .

Cá philê đen là loại cây thân gỗ có thể tồn tại hơn 100 năm. Các miếng trám hình thoi có màu tím đậm khi trưởng thành, thịt màu vàng, nhọn ở hai đầu, lõi trắng.

Chất làm đầy màu đen trước khi ăn là mềm. Đun sôi nước đến mức sôi (khoảng 70o C), đổ đầy và đóng nắp, lấy ra trong 20 phút, xả nước để làm cho quả hoàn chỉnh, bỏ hạt.

Nếu trái cây được ngâm trong nước nóng và luộc trong khi nóng, con rắn dài hơn. Nếu nó được nấu đủ lâu, nó sẽ cứng như một miếng cao su.

Sau khi được đổ đầy một cách chính xác, thịt của thịt sẽ không cứng lại, cũng không bị nghiền nát bởi một con dao, thật dễ dàng để tách trang trí hạt giống. Khi bạn ăn muối vừng, nước tương hoặc súp gạo rất thịt. núi. Trẻ em chỉ cần một vài chiếc tăm để ngồi xuống, và các bữa ăn còn lại có thể lấp đầy toàn bộ hạt mà không chán.

Đối với dân làng của Fan Xuan, toppings có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, lớp phủ bên trên và chất độn thịt đã trở thành lớp phủ cho lớp phủ bên trên … nơi lớp phủ và khay dung nham đã trở thành một tính năng.

Nguyên liệu chính để tạo ra dung nham bao gồm làm đầy hạt để loại bỏ thịt và thịt xông khói thịt cá chép giòn. Ba thứ này được trộn theo tỷ lệ 2: 1: 1 và trộn với các gia vị như đậu phộng rang, thịt lợn băm nhỏ, rau thơm, trái cây sao, nước sốt muối, chỉ đủ muối để dùng với bánh tráng hoặc bánh tráng. Thức ăn hoang dã, lạ miệng.

Bạn cũng có thể chuẩn bị “toppings dính” từ trái cây.

Phương pháp: Một vài gram gạo nếp cần 1/3 lượng toppings. Do đó, cần một vài giỏ chất độn để có được lõi 1 kg. Để chuẩn bị gạo nếp để làm sạch gạo nếp, hãy ngâm gạo từ tối hôm trước đến sáng hôm sau, sau đó rửa sạch nguyên liệu bằng cách đổ đầy. Tất cả các thành viên trong gia đình đã tập trung trên lớp phủ nóng, và các loại hạt xắt nhỏ đã đưa mọi người đi.

– Sau khi đổ đủ toppings, gạo mềm, thêm một chút muối, sau đó đặt nó. Khoảng nửa tiếng sau, vị ngọt của gạo nếp tràn ngập bếp và sân. Trong gió, mùi nhựa cây. Gạo nếp được nhồi trên đĩa. Có vẻ như bạn sẽ nghĩ rằng gạo nếp không nguyên chất vì có nhân trắng. Tuy nhiên, khi chúng ta ăn, hạt gạo nếp sẽ có cảm giác như hạt, mỡ và thịt. Hương vị của gạo nếp vàng được kết hợp với mùi của lớp phủ bên trên để tạo thành một hương vị không thể tả.

Nếu bạn đã ăn gạo nếp, kiến ​​trứng, năm màu gạo nếp, đậu phộng, gạo, gạo, gạo nếp cộng với nước mắt gà, gạo nếp, đào, gạo nếp Lào, gạo nếp Thái … Đó là gạo nếp của nữ hoàng, gạo nếp của gạo nếp mà tôi vừa đề cập.

Nó cũng rất thú vị – thịt thăn phải là thịt xông khói tươi ngon, món ăn này trông ngon, mọi người thêm một ít nước khi chữa thịt. Thịt được chữa khỏi là một bước rất quan trọng vì nó trộn hương vị của thịt với lớp phủ bên trên. Sau khi bảo dưỡng trong 30 phút, bạn có thể nấu nó, nhưng đảm bảo rằng nhiệt không cao, để gia vị được trộn đều vào thịt và trang trí.

Đổ thịt vào nước dùng. -Comparison cho đến khi gia vị trong nồi, đôi khi bạn có thể thấy hương vị của lớp trên. Nhìn vào từng màu vàng của cánh gián, nó chứa đầy những loại cây mọng nước chứa đầy chất béo và protein thịt. Hương vị phi lê cá, một miếng thịt mà không phân biệt giữa đồ trang trí và thịt. Vị chua của lớp phủ bên trên và một miếng thịt nạc làm cho cơm ngon hơn và đơn giản hơn. Thịt không còn quá mệt và béo, trang trí hơi đắng, chua và tươi, thịt xông khói và trang trí sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. — Ngoài ra, người dân ở đây cũng làm chất trám đen ngâm:

Mua chất độn, rửa và xả nước, sau đó đặt chúng vào bát men có nắp đậy hoặc bình lớn. Cho vào một muỗng canh muối, đun sôi nước, để nguội đến 85oC, sau đó đổ đầy trang trí và nắp sau khi ăn trong vài giờ. Nếu bạn muốn ngâm nước tương, hãy nhẹ nhàng bóc lớp muối, sau đó ấn mặt trời … Sau đó thêm một chùm ánh sáng vào nước tương, và nó sẽ “bắt” cơm đúng giờ. Lạnh – nếu ai đó đã từng đến Hoàng Văn-Hiệp Hòa, thêm gạo nếp bằng nhân hoặc thịt chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên được hương vị độc đáo của loại trái cây đặc biệt này.

Ngô Thu Hương

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon của các vùng khác nhau thông qua doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.