Lươn chiên

Nguyên liệu: Thịt lươn: 200 gam, dừa khô 400 gam, hành củ, 50 gam lạc rang, bún tàu, nấm hương. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: ớt, sả, rau om, ngò gai, hành tỏi băm nhỏ, bột cà ri, dầu ăn, dầu điều, giấm gạo, bột nêm. – Ảnh: Rosa .

Cách làm:

– Hòa tan một thìa cà phê bột cà ri với một thìa cà phê nước. Cắt 3 cây chanh thành từng miếng, đập dập và băm nhỏ. — Nấm mèo ngâm nước cắt làm 4 miếng. Cắt nhỏ hành tây. Cắt rau om thành từng miếng. Rau mùi cắt nhỏ. Ngâm mì mỏng và cắt thành đoạn dài 6 cm.

– Rang lạc. Dừa nạo 1/2 chén nước cốt và 1,5 chén nước cốt

– Lươn rửa sạch với giấm gạo cho sạch nhớt, bỏ đầu và ruột, cắt khúc 3 cm. Hòa tan một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê tiêu, một thìa cà phê tiêu băm, một thìa cà phê tiêu băm, một thìa cà phê sả băm nhỏ và một thìa cà phê thịt lươn ngâm nước. , Khuấy trong 20 phút.

– Phi thơm tỏi, cho lươn vào xào trên lửa lớn, cho nước cốt dừa vào, nêm 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm vừa ăn, 1/2 thìa muối và 1 thìa dầu hạt điều, đảo đều và đun trên lửa nhỏ. . Khi lươn sắp chín thì cho hành, nấm vào, thêm nước cốt dừa, đun sôi lại thì cho miến vào, tắt bếp.

Xếp lươn đã chiên xuống đáy đĩa, trên cùng là một ít đậu phộng, rau om, ngò gai và ớt cắt thành từng lát mỏng. Dùng nóng với bánh mì.