Mùi thơm của bánh rắn Do Ky

Quê tôi, Honghe nằm ở phía tây bắc của “Taiping Granary”. Có rất nhiều món quà làng quê, bao gồm bánh gạo Lang Mê, Bánh chưng và bánh gạo quan trọng nhất. Nấu cơm rắn. Ky .

Không biết trên thế giới là chả giò, bánh mì, bánh khoai môn … bạn có thể tìm thấy nó trong các món ăn vặt của đất Hà Thành. Hãy nhớ rằng, đây là một cách khác để cho con cái quê hương của bạn rời đi bất kể bạn đang ở đâu. Bánh mì rắn làm bằng gạo hạt thông thường, ngâm trong mưa từ 4 đến 5 giờ, sau đó làm mềm và xay. Bước tiếp theo là làm khô và nhào bột cho đến khi bột không bị dính.

Việc nhồi không khó, thịt béo và nạc đủ để rửa sạch, luộc và cắt thành lát dài khoảng 3 cm, bóc vỏ hành khô từ lớp ngoài của văng ra và cho vào vàng nóng cũ Chảo béo. Trộn hành tây vàng với thịt băm, ướp một chút gia vị, nêm nước mắm, và thêm một chút dọc theo hành tươi là đủ để ngửi và mê hoặc mọi người. Chuối đôi khi để lại, rửa sạch từng thùng chứa, lau khô và lau. Trải một chiếc lá xanh tươi, đầy đủ màu xanh lá cây sạch sẽ, đặt một ít bột dọc theo thân lá, sử dụng hành tây xung quanh bàn tay của bạn và lấp đầy hành tây thịt dọc theo ngọn lá. Nhìn vào bàn tay nhanh chóng của thợ làm bánh của Do Ky và gấp hai đầu của nó, tôi có thể thấy toàn bộ nghệ thuật gói giấy gói bánh. Bánh mì được bọc bằng sợi rơm hoặc dây chuối khô bóc vỏ và quấn quanh cơ thể.

Đặt bánh đã bọc lên khay tre, tay rất đẹp, đợi nước sôi trong nồi sôi, sau đó đặt bánh xuống, nấu chín và đun trên lửa vừa trong 3-4 giờ để bánh cứng nhưng không cứng, Làm mềm nhưng không sệt. Lấy bánh mì ra và để ráo nước và giữ ấm để tiêu thụ ở chợ sáng sớm.

Bánh rắn nóng, vị ngọt của gạo nếp, mùi thơm của mỡ heo và hành tây. .. với phần thưởng tỉnh táo của một ít nước mắm nguyên chất, một chút ớt mát lạnh hơn bất cứ ai sẽ quên.

Trẻ em không còn niềm vui và hy vọng như trẻ em. “Tôi hy vọng bạn có thể quay lại thị trường”, làm những gì bạn muốn và sau đó nhấp vào lối đi. Tôi ngây ngất khi nhìn thấy bóng dáng của một người mẹ giấu sau đống tre và trong chiếc giỏ có mũ hình nón. Khi đó là một đĩa mía, đó là một chiếc bánh rán ngọt ngào, nhưng không bao giờ có bánh rắn nóng.

Trong thời tiết sáng sớm lạnh lẽo, tôi ngồi trong một cửa hàng lá cây ngồi xổm, cầm một chiếc bánh trên tay, cứ nức nở trong đầu. Tôi yêu tuổi thơ của tôi!

Bài viết và hình ảnh Hoàng Thị Hồng Nhung

Mời độc giả chia sẻ những món ngon của vùng trên doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.