Kinh nghiệm chọn hải sản tươi ngon
Hải sản vẫn là thực phẩm được lựa chọn chính trong các bữa ăn gia đình, sum họp. Tuy nhiên, thời gian gần đây urê và hóa chất khiến nhiều người sợ hãi, không biết lựa chọn hải sản tươi sống. Nó không thể. đơn giản. Bạn có thể tham khảo những thí nghiệm sau để chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất cho mình và người thân.
Cách chọn cá biển
Bạn nhìn vào mắt cá. Mắt cá tươi sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi tốt. Cá thối thường có hốc mắt trũng sâu, màu đục, giác mạc nhăn nheo hoặc rách. Cá tươi có màu hồng, dính như hoa khế, không dính, không có mùi khét. Ngược lại, cá có màu xám, không dính hoa khế, có mùi tanh. Vảy cá tươi có màu óng ánh, dính liền với thân, không có chất nhầy và không có mùi hôi. Vây cá mờ, không phát sáng, dễ rơi ra khỏi thân cá và có mùi hôi. Hậu môn của cá tươi lõm sâu, màu trắng nhạt, bụng phẳng. Còn đối với cá thối rữa, hậu môn có màu hồng hoặc đỏ, nổi rõ, bụng cá phình to. Ngoài ra, miệng cá vừa mở, cá ôi thiu, há miệng. Bạn có thể thử bằng cách ấn ngón tay vào mình cá để kiểm tra xem cá tươi có chắc, đàn hồi và không có vết sọc hay không.
Cách chọn mực tươi
mực nang, mực ống, … Mực có nhiều loại … Muốn chọn mực tươi bạn nên chọn loại mực to, dày, thịt trắng và có màu sáng. Sau khi được giã nhỏ, lớp màng nâu bao phủ đều bên ngoài mực và mực. Nước da hơi hồng, dầu còn dính trên thân, túi mực không bị vỡ. Lưu ý là mực ít tươi, mực sẽ ngả sang màu xanh ngà, thịt mềm, đầu không dính vào thân, có mùi tanh.
Cách chọn sò
Có rất nhiều loại sò như ngao, ngao, sò nhưng cách chọn không khác nhau lắm. Ví dụ như sò huyết ngon là bạn chọn sò to để ăn vì nếu nhỏ thì khi luộc sẽ bị teo lại, còn nếu lớn quá thì sẽ bị dai. Nhìn những con hàu tươi rói trong rổ, tôi thấy nhiều lưỡi thè ra. Nếu đóng vỏ và có mùi hôi, bạn có thể ngửi thử. -Cách chọn ghẹ
Có 3 loại ghẹ: ghẹ, ghẹ thịt, ghẹ nước. Cua gạch và thịt cua đều là những món ăn ngon và bổ dưỡng. Muốn chọn được con cua ngon, bạn hãy phủ lên vỏ cua, nếu thấy khó khăn thì đó là cua có nhiều thịt. Ngoài ra, nếu đã quen khi mua về, bạn chỉ cần nhìn thanh của nó, nếu thấy mọng nước, xốp, không ngon. Ghẹ ngon nhìn ra sẽ thấy vỏ màu xám đục, có yếm lớn.
Cách chọn ghẹ
Khác với ghẹ, ghẹ có màu hơi vàng, khi ấn vào chân không mềm. Còn đối với cua thịt, khi dùng tay ấn vào gần phần ức, nếu thấy lõm xuống tức là gần mái chèo. Nếu ngại sờ vào ghẹ và nhìn sơ, bạn nên chọn ghẹ có yếm đỏ, chân ghẹ tươi co rút chứ không căng.
Cách chọn tôm
Tôm ngon phải chắc, cứng, có màu trắng đục hoặc đỏ hoặc vàng. Phần đầu dính liền với thân, còn nguyên móng, không có mùi tanh, thối.
Boutique Kho Khoai- Hải sản tươi sạch, chuyên đánh bắt ngắn ngày từ các ghe nhỏ trong làng. Đánh bắt ở vùng biển Phan Thiết, Phan Rang, Nha Trang là cách duy nhất để giữ mát. Cửa hàng này cung cấp cá thu, cá thu, cá nóc, cá hồng, tôm sú biển và các loại hải sản khác. Đặc biệt, nhà hàng còn cung cấp các loại hải sản quý hiếm theo mùa như: cá rô cờ, cá lóc, cá lăng, tôm hùm …
Địa chỉ liên hệ: Nguyễn Văn Gya 16C, Cộng đồng Đa Kao, Quận 1, TP.HCM. Website: www.khoaihaisan.com; ĐT: (08) 38206737737 Facebook: https://www.facebook.com/khoaihaisancom?fref=ts
Ngọc Diệp