“ Bún Bò Giòn Củ Chi ” chinh phục đầu bếp

Khắc Hoan trở thành đầu bếp thứ hai chiến thắng cả hai trong cuộc thi Vua đầu bếp. Nếu “Bò Nướng Sốt Cà Chua Năm Loại” giúp Khắc Hoàn giành vị trí quán quân ở Thử thách nhanh thì “Bún bò giòn Củ Chi” lại giành cho anh giải thưởng 20 triệu đồng cho món ăn xuất sắc nhất.

Từ trái sang: Võ Hoàng Nhân, Trần Khắc Hoan và Lê Quốc Khôi-3 đầu bếp giành món ăn ngon nhất trong thử thách nhanh-Ảnh: Chef Đinh-Mì Xào Giòn Củ Chi Các món bò được chế biến với hương vị và nguyên liệu thuần Việt, được trình bày theo phong cách Châu Âu đã hoàn toàn chiếm được sự ưu ái của ban giám khảo: phần thịt bò được rắc một lớp bột và nước sốt bò đã để lại ấn tượng sâu sắc cho ban giám khảo. . Chén đĩa.

Đây là công thức của Chef Khắc Hoàn, không cầu kỳ các bạn có thể làm theo để chiều lòng gia đình và bạn bè nhé:

Nguyên liệu

100g thịt bò mềm + 50g gân bò, 100 quả trứng vàng Mì g, cà rốt 50 g, hành tây 50 g, hành lá 20 g, bí ngòi 20 g, 2 củ hành tím khô, 2 củ tỏi khô, rau mùi và salad trang trí, ớt đỏ, hạt ngò khô và rau mùi, đậu Hà Lan, dầu ăn, Nước mắm, muối tiêu, xì dầu, bột gà, chút dầu hào, bột năng.

Sơ chế

70 gam thịt bò thái nhỏ, rồi nêm gia vị và tỏi, ướp gia vị, bóc vỏ, băm nhỏ, để 20 phút. Cắt nhỏ 30 gram thịt bò, nhúng qua muối, tiêu, mắm, rắc bột năng để khi chiên không bị khô. Cho sườn vào nước sôi để khử mùi hôi.

Ngâm mì trong nước ấm khoảng 10 phút, cho đến khi mềm nhưng không nát. Cắt ớt Đà Lạt thành từng miếng vuông, bỏ hạt, trần qua nước sôi rồi bóc vỏ. Cắt cà rốt, hành tây và bí xanh thành từng lát mỏng, sau đó thái miếng vừa ăn. Tráng hết thức ăn trong nước sôi. – Cắt hành tây thành khúc 2 cm. Hành tím, tỏi bóc vỏ. Hạt rang-chế-biến-món-mì trứng vàng hình tổ yến, chiên ngập dầu cả hai mặt, giòn ngon. Cho các lát thịt bò đã ướp vào đảo đều, sau đó cho tất cả các loại rau vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. – Giá trụng, cuộn mì và chiên để mì giòn hai mặt, thịt bò vừa chín tới. Nước sốt: Có hai loại nước sốt.

– Hành tím phi thơm rồi cho tiêu vào xào, cho bột gà và tiêu vừa ăn, cho vào máy xay, xay mịn. Đun sôi trở lại.

– Chả bò với tỏi và ngò gai, thơm. Sau đó thêm 1 lít nước và nấu cho đến khi còn khoảng 30%. Xay tất cả hỗn hợp và dùng vợt lọc cho mịn, đun sôi trở lại. Thêm tiêu, xì dầu, dầu hào cho vừa ăn. Đổ ra chén nhỏ trộn đều với mì sau khi ăn. Nếu bạn trộn gia vị trước, sợi mì sẽ bị mềm và không giòn.

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Cho tương ớt vào giữa đĩa.

Bước 2: Cho mì đã chiên giòn lên đĩa nước tương

Bước 3: Cho các lát thịt bò đã xào chín và các loại rau lên trên mì đã chiên. — Công thức

Nếu bạn trộn nước sốt bò đã nấu vào mì khi ăn mì thì món ăn này sẽ đậm đà hơn. Mắm ruốc hạt mắc khén không những rất thơm mà còn làm khô các món ăn.

“Bò tơ Củ Chi Bò tơ Củ Chi” của Chef Trần Khắc Hoan-Ảnh: Chef Đinh

Its Metal