Kem trứng độc đáo của Thái Lan

Người Tai chủ yếu sống ở các tỉnh miền núi phía bắc và mỗi lễ hội đều có những món ăn đặc biệt của riêng mình, như Tết Nguyên Đán, với bánh mì, bỏng và Têt (kỳ nghỉ Têt kết thúc vào tháng 1). Vào thời điểm Thanh Minh Tết, có một loại kem trứng, vào ngày mùng mười lăm âm lịch, có bánh chuối … từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch. Bởi vì thành phần duy nhất là trứng kiến ​​trong mùa này.

Loại kiến ​​để lấy trứng là kiến ​​khỏe mạnh, bạn có thể xây tổ trên các cây như hình bầu dục, quế, găng tay, v.v … tùy thuộc vào kích thước của mỗi tổ, trứng của kiến ​​nhiều hay ít, một số tổ Nó có thể chứa một bát, nhưng một số tổ lớn có thể chứa ba hoặc bốn bát. Kích thước của trứng kiến ​​lớn như hạt gạo, và nó có màu trắng sữa, và được đưa vào trang trí. Một chiếc bánh ngon nên được lấp đầy với trứng kiến ​​nguyên chất, chỉ cần thêm hành tây với một chút chất béo và muối mà không trộn các thành phần khác. Tuy nhiên, trứng của kiến ​​ngày càng bị hạn chế, vì vậy người ta thêm thịt lợn băm, hành khô, hạt vừng hoặc đậu phộng rang để trộn với các loại gia vị khác để làm cho bánh mặn. .

Không sử dụng lá chuối hoặc lá quặng, trứng kiến ​​chỉ có thể bọc bánh bằng lá sung. Thông thường lá nên to hơn một chút. Nếu bạn chọn một chiếc bánh lá mềm, lá sẽ vỡ khi bạn hấp bánh. Gạo nếp ngâm được nghiền mịn và sấy khô. Sau đó nhào bột làm đôi. Đặt một quả trứng kiến ​​vào giữa bánh bằng cách làm một quả bóng tròn để ngăn bánh không bị chảy. Lá vả, thân và gân được quấn quanh bánh. Cho bánh vào nồi hấp và nấu khoảng 30 đến 45 phút.

Kem trứng ngon có vị béo của trứng kiến, mùi thơm của hành và thịt của lá cây vả. Tuy nhiên, đây là một loại bánh khó, vì vậy nếu không sử dụng, một số người sẽ bị dị ứng nhẹ.