Tất cả các món ngon từ lợn
Lợn đen là loại lợn nhỏ được pha giữa lợn nhà và lợn rừng, đời sống của chúng tương tự như lợn rừng. Lợn thường nặng trên năm chục cân một chút, lưng cong và bụng rất dễ thương, chúng thông minh và thích làm sạch. Người dân miền núi có thể dùng các loại lợn làm vật nuôi, vật nuôi hoặc làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon.
Tuy không tương đương với thịt lợn rừng chính hiệu nhưng thịt lợn mán cũng rất ngon vì vị thịt lợn, không quá loãng hay mỡ. Ăn không được, không ngửi được, càng nhai thì vị ngọt càng lớn, nấu được tất cả các món. Lợn cạo xong, mổ bụng, cho lá ổi, lá sả hoặc lộc vừng vào, vàng ươm. Trong bữa ăn, cắt miếng thịt chấm muối tiêu chanh. Tôi nghe nói cách này rất dễ nhưng không phải ai cũng làm được, và những người không chuyên về ẩm thực sẽ không thích nó.
Món thịt heo kho ngũ vị cũng giống như các món nướng khác, nhưng công đoạn chính là cách chọn và ướp. Sườn tươi chặt miếng, để nguyên miếng lớn. Tỏi bóc vỏ, hành tím xắt mỏng. Trộn đều hỗn hợp sau: rượu cay, tỏi, hành tím băm, xì dầu, cam thảo, mật ong, dầu ăn, cho vào tô rồi cho thịt vào ướp trong vòng 10 phút rồi dùng tăm tre nhọn ướp. hệ thống. Đổ đều gia vị lên thịt. Sau đó lấy thịt ra và cho lên vỉ nướng.
Để thịt heo quay mềm và ngon, bạn cần nướng trên bếp với lửa vừa cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng. Thịt chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc vani, đường. Món ăn này được chiên giòn, chấm muối tiêu chanh và nước mắm nêm cùng các loại rau rừng sẽ mang đến cho bạn vị ngọt khó quên. Hoặc thịt heo chiên giòn, nêm sả, lá chanh, tiêu, da giòn thịt, thật ngon và lạ miệng. Chưa kể món măng luộc thơm lừng trên núi.- Đến với núi rừng Quảng Nam, nếu bạn phải lòng con người nơi đây thì chắc chắn bạn có đủ điều kiện để thưởng thức thịt lợn các loại. Rượu thịt ngọt bên bếp lửa hồng ngồi giữa trời hay trên nóc đất kể cho nhau nghe chuyện núi rừng, đời người thì còn gì thú bằng. Phan Thị Thanh Ly
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ của nhiều vùng miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.