Món ngon nóng hổi cho ngày se lạnh

Dưới đây là một số món ăn ngon nóng hổi dành cho bạn và gia đình.

1. Hầm tiêu xanh

nguyên liệu chế biến món ăn gồm bao tử, tiêu xanh, mồng tơi … Ớt xanh rửa sạch, để ráo; úp ngược bụng lại, cạo vỏ, rửa sạch với chanh, muối hoặc dấm rồi để ráo nước. . Bụng luộc chấm với chút muối và cơm nguội cho giòn và không dễ nhai.

Vớt ra, ngâm nước lạnh để nguội, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho ra đĩa, ướp gia vị, muối tiêu, hạt nêm, hành khô băm nhỏ khoảng 15 phút cho thấm. Cho chảo lên lửa, phi thơm tỏi, cho dạ dày đã ướp vào xào với ớt xanh, sau đó cho nước (nấu từ xương heo) vào hầm. Trong quá trình đun đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong và ngấm gia vị. Trong cái se lạnh của những ngày cuối năm, nồi lẩu với vị cay cay của tiêu xanh sẽ khiến bạn cảm thấy thật ấm lòng khi nếm thử.

2. Lẩu ốc

Lẩu ốc cũng giống như các loại lẩu khác, gồm nước lẩu và các nguyên liệu khác. Có nhiều loại ốc ăn trong nồi như ốc bươu, ốc mỡ, trai, sò, sò… và cả ốc mọc. Ngâm các loại giáp xác trong nước vo gạo để loại bỏ bùn, sau đó rửa sạch và bày ra đĩa. Món ăn được làm từ thịt bò xay, cộng với giò sống, nấm mèo thái hạt lựu, thái thành từng lát mỏng và tẩm gia vị. . Món canh ốc nấu chua cay nhìn rất đơn giản nhưng nêm nếm rất điêu luyện, vừa ăn, không chua cũng không cay. Với một đĩa rau sống thì đa dạng như rau muống, bông súng, rau muống, chuối chát, nấm … – Khi nước trong nồi sôi thì cho các loại giáp xác, ốc vào. Khi ốc vừa chín tới thì vớt ra, không nên để lâu, tránh làm mất vị ngọt của ốc. Múc một ít mì mỏng vào tô, chan nước vào nồi rồi thưởng thức cùng rau và ốc. Món ăn này sẽ thêm một chén muối và tiêu bên cạnh để tăng thêm hương vị.

3. Nồi chua cá mú

Cách chế biến món cá mú nấu chua rất đơn giản và không cần tốn nhiều thời gian. Cá mú tươi (nếu cá không còn tươi, thịt bở và không ngon), làm sạch, bỏ ruột, bỏ xương, chặt thành khúc bằng hai ngón tay. Như: cà chua, dứa, bạc hà (dọc mùng), giá sống, chuối chát, mồng tơi, đậu bắp… rửa sạch các nguyên liệu rồi thái miếng nhỏ. Điều quyết định lẩu cá mú ngon chính là nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt giúp món ăn này trở nên hấp dẫn hơn.

Canh sôi, bắc lên bếp, nhỏ me hoặc dấm bỗng để lại chút chua, nêm vừa ăn. Thêm cà chua, bạc hà, đậu bắp, ớt cắt lát mỏng, rau mùi tàu vào nồi lẩu vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Đợi nước trong nồi sôi thì cho cá và rau vào. Đừng nấu quá chín cá sẽ mất đi vị ngọt đặc trưng và không ngon. Lẩu cá mú chấm cùng đĩa nước mắm ớt tươi sẽ càng đậm đà và đủ vị.

4. Lẩu cháo cua

Nguyên liệu chính là cua. Ghẹ còn sống, rửa sạch và bóc vỏ, lấy ghẹ tách ra khỏi ghẹ, dùng cối giã nát phần còn lại, sau đó lọc lại với chút muối, hạt nêm và tiêu. Cho hỗn hợp cua vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa, đợi sôi thì vớt hết cua nổi trên mặt nước ra.

Nướng gạo, sau đó đun sôi trên chảo mỏng. Sau khi chín, cho vào nồi cua đồng cùng với nấm hương, hẹ, hẹ, ớt, ngò gai, hành lá và mắm nêm cho ngấm gia vị. Phần gạch cua cũng đem nấu riêng cho thơm rồi cho vào nồi.

Rau ăn kèm là các loại thông thường, như: rau má, rau cải, rau muống, mướp … chấm nước chấm ngon. Chính cái vị độc đáo của ghẹ, vị thơm ngọt, của rau dân dã, có thể chế biến thành những món ngon trong mùa đông lạnh giá.

Qinghe