Mẹo giữ rau tươi lâu

1. Hãy trở thành người mua sắm thông minh-cách dễ nhất để ngăn ngừa rau bị hư hỏng là mua rau về chỉ sau vài ngày sử dụng. Rõ ràng, bạn sẽ thấy thuận tiện hơn khi mua sắm vào cuối tuần và tích trữ thực phẩm trong cả tuần. Tuy nhiên, nếu bạn làm như vậy, một số loại rau sẽ không ăn được do bị khô hoặc thối vào cuối tuần.

Vì vậy, bạn nên mua sắm ít nhất hai lần. Mỗi tuần một lần để đảm bảo rằng gia đình luôn được thưởng thức những thực phẩm tươi ngon nhất.

Điều quan trọng nhất là đi chợ hay siêu thị cũng cần có “chiến lược”. Chỉ mua rau trước khi đến cửa hàng tạp hóa hoặc sau khi mua tất cả thực phẩm khác ở chợ. Cuối cùng, khi lên kế hoạch cho bữa ăn trong tuần, trước tiên hãy ăn các loại rau dễ hỏng như bông cải xanh, ngô, nấm và măng tây. Sau đó đến dưa chuột, bí đỏ và hạt tiêu. Cà rốt, hành tây và củ cải sẽ để được lâu nhất.

2. Nhận biết ethylene

Ngay cả trong tủ lạnh, nhiều loại trái cây và rau quả cũng không nên để chung. Điều này là do khí ethylene trong trái cây có thể làm cho chúng chín, nhưng các loại trái cây và rau quả khác lại đặc biệt nhạy cảm với điều này. Do đó, nếu để chung, những loại rau nhạy cảm này sẽ phân hủy nhanh hơn bình thường.

Một số loại trái cây tạo ra nhiều ethylene là mơ, chuối, lê, đào, mận, cà chua và dưa đỏ. Các loại rau khác có thể bị ảnh hưởng bởi ethylene bao gồm bông cải xanh, bắp cải, cà rốt, dưa chuột, đậu bò, ớt, bí ngô và rau diếp.

3. Sử dụng tủ lạnh đúng cách

Khi bảo quản trong tủ lạnh, rau củ sẽ rơi vào trạng thái hôn mê, vì chúng vẫn là sinh vật đang “thở”. Nhiệt độ lạnh sẽ hạn chế quá trình hô hấp của rau củ và làm chúng tươi lâu hơn. Hầu hết các tủ lạnh nên đặt tủ lạnh từ 2 đến 3 độ C để thực phẩm luôn tươi ngon và không bị đông cứng. Luôn là nơi an toàn nhất cho họ.

Đóng gói rau trong túi nylon sẽ “chết ngạt”, vì vậy bạn hãy khoan vài lỗ trên túi. Cho nấm vào túi giấy, vì nấm để trong túi nylon sẽ nhanh hỏng hơn. Không cắt bỏ cuống hoặc vỏ vì sẽ làm thay đổi tế bào của rau. Độ ẩm cũng là nguyên nhân khiến rau quả nhanh hỏng, vì vậy bạn không nên rửa hay lau mà nên lau khô hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh.

4. Các loại rau nên được đặt trên mặt đất-khoai tây, hành tây, bí ngô và tỏi không nên để trong tủ lạnh. Bảo quản chúng ở nơi tối và mát mẻ, chẳng hạn như nhà kho hoặc tủ bếp, đặc biệt là khoai tây, vì chúng sẽ chuyển sang màu xanh dưới ánh sáng. Khi đặt rau và trái cây xuống đất, lưu ý không để các loài gặm nhấm đến gần. -Thanh Phương