3 loại xôi dân dã

Xôi là món ăn dễ nấu và gần gũi với nhiều người Việt Nam.

Gạo nếp

Nguyên liệu:

gạo nếp: 250 g gạo nếp nấu chín: 1 quả – hành tím bỏ vỏ: 2 thìa canh – lá dứa: 4 lá – nước cốt dừa: ½ chén -Các loại gia vị: muối, ngô ngọt đường. Ảnh: Ngọc Tú .

Phương pháp sản xuất:

Đun sôi khoảng 3-4 giờ và trộn với 1/4 muỗng cà phê muối. Cho dọc mùng vào xửng hấp cách thủy, cho lá dứa và gạo nếp vào hấp chín. Đôi khi nước cốt dừa được thêm vào trong quá trình hấp và khuấy cho đến khi đặc (khoảng 20 phút). Dùng dao cắt đôi hạt ngô rồi trộn đều với gạo nếp và 1/2 thìa cà phê đường. -Khi ăn, rắc hành tím và một ít đường lên mặt.

Gạo Nếp Lạc

— Thành phần:

– Gạo Nếp: 300g: Muối, Đường

Gạo Nếp Lạc. Ảnh: Ngọc Tú .

Cách làm:

Đậu phộng luộc. Cho đậu và gạo nếp vào nồi trộn đều, nêm muối vừa ăn, cho gạo nếp vào nấu đặc, nấu thành xôi. Rang mè cho thơm, tán nhuyễn, trộn với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn

Gạo nếp lá dứa

Nguyên liệu: — Gạo nếp: 500g – Lá dứa: 20 cái – Nước cốt dừa: 100 gam – Gia vị: muối, đường phèn, lá dứa. Ảnh: Ngọc Tú .

Cách làm:

Giã nhỏ 10 lá dứa với ít nước và vắt lấy phần xanh để ngâm gạo nếp. Phần lá dứa còn lại cho vào ao và đem hấp với gạo nếp. Gạo nếp ngâm lá dứa. Cho 1/2 thìa muối vào gạo nếp, xóc đều rồi hấp chín. Nước cốt dừa hòa với 100 gam đường cho tan đều rồi đổ từ từ vào nếp khi xôi chín.

Hấp khoảng 30 phút xem gạo nếp vừa chín tới chưa.

Lưu ý: — Vo sạch gạo nếp. Sau khi nước sôi, vo gạo nếp. Làm cách này, hạt sền sệt sẽ đổ bớt nhựa và không bị xẹp.

Ngọc Tú