Gạo lá sen

Việc chế biến món cơm này rất phức tạp và mất nhiều thời gian. Gạo dùng để nấu là loại gạo trong suốt, nhỏ, dài, vo sạch để ráo. Trộn gạo với một ít muối và bột ngọt, sau đó nướng nhẹ gạo trước khi nấu. Hạt sen sau khi vớt ra rửa sạch, nấu chín, vớt hạt sen ra để riêng.

Đổ hạt sen vào nồi gạo rang chín như gạo tẻ. Gạo ngon phải chín đều, nhưng hơi khô, không dính và không nát. Xới cơm chín, để nguội và vo thành từng hạt. Tôm tươi hấp chín, bóc vỏ cắt miếng vừa ăn. Cắt xúc xích, giò heo, ngó sen, cà rốt … thành từng khối vuông. Cho hỗn hợp này vào, xào đậu Hà Lan và nêm gia vị. Đổ gạo, hạt sen và tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào khay hoặc khay lớn rồi trộn đều.

Sau khi trộn, chọn những lá sen già, có màu xanh đậm, nguyên vẹn, không bị rách. . Trụng lá sen đã rửa sạch trong nước sôi, cho lá sen khô vào khay. Đặt cơm vào giữa lá sen, nhấc mép lá lên và gói lại cho đẹp rồi hấp từ 5 đến 7 phút. Nguyên liệu của món ăn này có màu sắc hài hòa, gia vị đậm đà, thêm chút ngó sen hấp dẫn mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng cho thực khách.