Món cá ngừ ngon

Cá ngừ hay còn gọi là cá lóc, là loại cá có giá trị kinh tế cao. Ở nước ta, loài cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung và là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng.

Món cá ngừ kho ngon phải kể đến thịt phi lê trộn mù tạt. Da, xương và rửa cá ngừ tươi và chưa chế biến. Cắt cá thành từng lát mỏng, cho vào hộp hoặc khay nhựa, để nguội. Chấm với mù tạt, chấm với xì dầu, tương ớt, nước cốt chanh rồi đập dập. Rau ngổ, ngò gai, húng quế … chấm vào chén nước tương mù tạt và thưởng thức. Một món ngon gợi nhớ đến vị cay nồng của wasabi, khiến bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Mắt của cá ngừ còn được dùng để làm món ăn. Độc đáo nhất là mắt “flagship” chống nước. Mắt của cá ngừ đại dương thường to bằng quả trứng, chọn một quả trứng tươi, ngâm chua, sả, ớt, tiêu và các gia vị khác, cho vào nồi đất om rồi chắt ra nước. Khi mắt cá chín tới, gia vị sẽ tỏa ra mùi thơm của thuốc bắc rất hấp dẫn. Món này phải ăn nóng mới cảm nhận được vị béo, đậm đà, cay cay và mùi thơm hơi lạ.

Đối với những ai thích ăn đồ nướng thì không dễ gì bỏ qua món cá ngừ nướng giấy bạc. Bánh tráng. Ức cá rửa sạch, giữ nguyên da, thái thành từng lát mỏng bằng ba bốn ngón tay rồi ướp gia vị. Không giống như các loại thịt khác, cá ngừ càng chế biến càng đơn giản thì càng ngon. Cá đã ướp được nướng trên bếp than hồng, khi nướng, thịt tan ra mỡ nóng hổi, ​​tỏa mùi thơm phức. Nếu không thích nướng, bạn có thể xào cá với sả, ớt hoặc các loại rau cũng rất ngon. Ngoài ra, còn có các món hấp dẫn khác, như cá lăng sốt dừa, cá ngừ khô lát, gỏi cá ngừ … món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng. — Tuyết Thắng