Bí quyết chiên gà ngon

Để có được món gà viên chiên giòn rụm, bạn cần chú ý những yêu cầu kỹ thuật cơ bản sau.

1. Gia vị

Nhúng gà vào hỗn hợp sữa và trứng đã đánh tan, sau đó lăn gia vị khô. Đây là cách tốt nhất để gia vị bám vào thịt. Lúc này, gà đã được phủ một lớp bột chiên và gia vị. Bạn có thể cho các loại gia vị yêu thích vào bột và đảo đều để tạo thành lớp bột chiên như ý. Sau đó cho hỗn hợp bột đã xào vào túi ni lông hoặc hộp nhựa rồi cho vài con gà vào lắc đều cho bột bám đều vào thịt.

2. Dầu ăn

Dầu ăn dùng để chiên gà nên có khả năng chịu nhiệt cao. Người ta dùng moment của khói để đo nhiệt độ chịu nhiệt của dầu. Đây là nhiệt độ mà dầu bắt đầu cháy và khiến thức ăn có mùi hôi. Chất béo thích hợp cho món gà rán là mỡ lợn và dầu lạc (đậu phộng). Lớp dầu trong chảo nên sâu khoảng 1 inch để khi thêm gà vào, dầu có thể ngập một nửa miếng thịt.

Trước khi cho gà vào nồi, làm nóng dầu khoảng 175 ° C.

3. Kỹ năng chiên

Dùng kẹp để cho một nồi dầu nóng vào và đặt miếng thịt dưới da. Đặt gà trên mặt chảo để giảm thiểu dầu tràn.

Không cho quá nhiều gà vào nồi cùng một lúc. Một nồi đầy thịt sẽ nhanh chóng hạ nhiệt độ của dầu ăn. Dưới lượng calo thấp, thịt gà sẽ hấp thụ nhiều dầu ăn hơn khiến gà rán bị béo và không giòn.

Lật một miếng ba phút một lần cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu đều. khuôn mặt.

Dùng kẹp gắp gà rán xong đặt lên vỉ nướng phía trên chảo, hoặc đặt lên thớt có lót sẵn giấy thấm dầu. Thịt thừa. Phụ nữ TPHCM