MasterChef thứ 2 Cơm Việt nấu cá khô

Đây là chia sẻ của Quốc Trí về công thức làm món ăn này:

Nhờ món cá cơm khô, Quốc Trí đã vượt qua hàng ngàn đối thủ và giành được tấm vé đi khám phá và học nấu ăn tại Ý. Từ đất nước này.

Nguyên liệu:

– 300 gram cá cơm trắng; 4 muỗng canh bột năng; 1 muỗng canh bột bắp .—— 1/4 chén đường cát; 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ; ớt tươi băm nhỏ (Hoặc băm nhỏ) .—— 1 thìa cà phê dầu hào; 1/2 thìa súp cá; 1 thìa cà phê hạt tiêu đen nghiền sống; rau diếp cắt nhỏ. —– xoài xanh băm nhỏ; cơm; húng quế ; Salad; Basil …

Cách nấu:

– cá khô rửa sạch. Trộn đều cá với bột mì và bột bắp.

– Đun nóng dầu, cho cá chín vàng (khoảng 3-4 phút) rồi vớt ra .—— Dùng 2 muỗng canh nước lọc bỏ đường, khi sánh thì cho 1/4 chén vào nồi. Nước nóng thì vặn nhỏ lửa, cho ớt, dầu hào, nước mắm, tiêu vào khuấy đều. Tắt lửa và để sang một bên.

– Tiếp tục đun nóng dầu, cho cá vào chiên sơ qua. Đun sôi nước sốt trở lại, cho cá đã chiên vào đảo đều đến khi cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, rắc rau răm, dùng với cơm trắng. .

Lưu ý:

– Nếu thích riềng sả có thể thay bằng các loại rau thơm khác. Bạn cũng có thể chế biến món ăn chay bằng cách sử dụng dầu hào chay và nước tương và thay thế cá bằng các nguyên liệu tương ứng.

Passport & Plate là cuộc thi trực tuyến do Tạp chí Du lịch tổ chức do World Nomads tổ chức. Các thí sinh đã gửi những món ăn và câu chuyện của mình đến ban tổ chức để khám phá 3 nhà thám hiểm văn hóa ẩm thực Ý, bao gồm: nhà nhân chủng học (nhà nhân chủng học) tìm hiểu thói quen và truyền thống liên quan đến ẩm thực Ý; nhà du hành (hành hương) ) Đến Ý để hiểu ẩm thực Ý đã thay đổi cảm xúc, con người và diện mạo mới của cuộc sống như thế nào; đầu bếp đến Ý vì muốn học các kỹ thuật và công thức nấu ăn địa phương.

Quốc Trí sẽ vào vai Đầu bếp Culinarian dành một tuần trong tháng 6 để nghiên cứu các kỹ thuật khám phá và công thức nấu rượu Romagne ở vùng Emilie. Trung tâm của ẩm thực miền bắc nước Ý. Emilia Romagna nổi tiếng với công thức mì ống, pho mát parmesan và giấm balsamic.