Bánh canh sóng biển thanh ngọt

Canh chua cá lóc Vùng đất nổi tiếng với đặc trưng cát cứ của Lào là Quảng Trị. Đối với người dân nơi đây, Banga không chỉ là thức ăn trong trò chơi mà còn được thay thế cho ba bữa ăn trong ngày. Nổi tiếng nhất là bánh canh Hải Lăng, một thương hiệu nổi tiếng mà người Quảng Trị xa quê hương sẽ luôn nhớ về.

Món ăn đơn giản có hai nguyên liệu chính là bánh canh và đầu cá. con rắn. Không phải ngẫu nhiên mà cá lóc trở thành nguyên liệu chính của những món ăn bình dị nhưng đậm đà hương vị miền Trung. Đầu cá có tính hàn, có công dụng mát gan, thanh nhiệt, rất có lợi cho sức khỏe của người dân vùng đất quanh năm nắng gió này.

Cá ake rửa sạch, luộc chín. Cá lóc bỏ xương, cắt khoanh nâu vàng. Phần xương cá giã nhỏ nấu nước dùng. Ngoài mùi tanh của cá, nước dùng còn có mùi thơm của xương ống nhưng số lượng xương ống thường ít để tránh làm mất mùi tanh. Bánh phở của món ăn này rất đặc biệt, được làm bằng bột gạo, dẹt và có màu trắng đục, không tròn và trong như bánh của người miền Nam.

Bánh canh cá lóc để lại ấn tượng cho họ. Mọi người ăn vì mùi vị và màu sắc. Đó là màu trắng của bánh, màu xanh của hành lá, của lá cỏ, màu vàng của cá … Ăn một muỗng bánh, bột cảm thấy mềm và hơi dai, miếng cá béo và nước vàng. Mạnh dạn sử dụng mà vẫn giữ được độ ngọt để thỏa mãn mọi giác quan của bạn. Gửi email tới faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.