Món ốc nướng lá chuối thơm ngon

Ốc xào là một món ăn ngon, khác hẳn với các loại ốc thịt nổi tiếng. Cách làm cũng giống nhau nhưng nhân bánh được gói trong lá chuối rồi nướng trên bếp than hồng thay vì bóc vỏ và hấp chín. Mùi lá chuối nướng quyện với vị ngọt của nem tạo nên một món ăn ngon.

Cách làm chả giò rất đơn giản nhưng để những lát giò được mềm và ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu chính của món này là ốc, bạn cần chọn những con ốc còn tươi, nếu ốc bị ươn, thịt không giòn, ăn có mùi tanh, ăn sẽ rất khó ăn. Bạn ngâm gạo vào nước vo gạo cho sạch, sau đó vo lại và đun với nước sạch. Vớt ốc ra, vớt ốc ra để không còn mùi bùn, rửa lại thịt có pha nước chanh và muối. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, băm nhỏ. Ngoài thịt bò, chả giò còn có các nguyên liệu khác như giò sống, nấm mèo băm nhỏ … Sau khi sơ chế, trộn đều các nguyên liệu này với gia vị cho vừa ăn, thêm chút ớt và tiêu là được. Hương vị thơm ngon và phong phú. Sau đó dùng lá chuối nhỏ lau khô, phết dầu ăn lên bề mặt, cho hỗn hợp sò vào, gói lại và nấu chín.

Khi lớp lá chuối bên ngoài ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm là chả ốc chín, gắp ra đĩa và thưởng thức. Món ốc ngon cuốn với rau húng quế, rau kinh giới, húng quế, húng quế và chén nước mắm tỏi ớt.

Món này ăn nóng là ngon nhất, dùng tay bóc lớp lá chuối và cuộn tròn bên ngoài, dậy mùi thơm hấp dẫn. Lấy một miếng chả ốc, chấm rau vào nước chấm và thưởng thức. Thịt bò ốc sần sật, vị ngọt của rau, mùi thơm của rau và vị cay nồng của nước chấm kết hợp sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon tuyệt cú mèo.

Khánh Hòa