Dễ dàng chuẩn bị hai món mì cho bữa sáng

Mì xào giò heo

Nguyên liệu:

Mì 250g giò heo 600g dấm bào ngư 100g củ cải trắng 20g cà rốt 100g lá lốt 3 tép 10g hành tím 2 muỗng canh Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu Đường, nước mắm, ớt, dầu mè, dầu ăn.

Bánh phở cuốn thịt heo luộc. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Thịt lợn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Đun sôi 2,5 lít nước, cho giò vào nấu chín, lọc lấy 1,5 lít nước dùng, nêm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa đường. Cho cà rốt tỉa hoa và củ cải trắng vào nấu cùng. Nêm lại nước dùng cho vừa ăn.

Luộc sơ qua với chút muối, vớt ra để ráo dầu. Nấm rửa sạch trước, xào nấm với chút dầu mè, nêm 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa hạt tiêu. Nấm vừa chín tới, cho tất cả vào nồi canh.

Đổ mì vào tô, đổ giò heo, nấm và cà rốt lên trên mặt mì. Cho nước dùng vào, thêm ngò băm, hành, tiêu.

Ăn kèm với nước mắm sống, ớt bột xắt mỏng.

Bún thịt bằm

Thành phần: —

– thịt lợn băm nhỏ 250 g 300 g giấm bào ngư 100 g kho 1,5 lít củ cải trắng 20 g cà rốt 100 g cà rốt 3 củ mùi tây 10 g hành tím 2 muỗng canh hành tím, tỏi băm 1 muỗng cà phê Gia vị: muối, hạt nêm Nguyên liệu, tiêu, đường, nước mắm, ớt, dầu mè, dầu ăn.

Mì luộc thịt bằm. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Luộc mì với chút muối, đổ vào xào với chút dầu

Thịt nạc ướp với 1 thìa tỏi băm nhỏ và 1 thìa hạt nêm. , 1/2 thìa cà phê tiêu, một thìa cà phê nước mắm để xào thịt, cho thịt vào tô, nấu 1,5 lít canh, cho cà rốt tỉa hoa, củ cải trắng vào xào chín. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê đường. Rửa sạch nấm ban đầu với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, xào với dầu mè. Chỉ cần đun sôi nấm trong súp. Gia vị cho kho. -Hành tím. Cho mì vào tô, xếp thịt, nấm, cà rốt đã xào lên trên mặt. Nước dùng, thêm nấm, rau mùi, hành, tiêu đã cắt nhỏ.

Dùng với nước mắm sống và ớt hiểm.

Lưu ý:

Bảo quản giò sau khi luộc, giò sau khi rửa sạch, đổ vào chậu nước lạnh rồi dùng dao sắc cạo, giò sẽ trắng và đẹp. Sau đó luộc chín lạp xưởng, lạp xưởng sau khi nước sôi thì cho vào âu nước lạnh. Lặp lại động tác này hai hoặc ba lần, sẽ ngon hơn.

Bài và ảnh: Ngọc Tú