Mực hun khói chiên

Nguyên liệu: 2 con mực lớn, 100 g nấm đông cô, 200 g cải bó xôi, hạt điều, mật ong, chanh, gừng băm, tỏi băm, xì dầu, ớt bột, bơ, dầu mè, tinh bột ngô, hạt tiêu, rau mùi, gia vị .—— Chả mực Cách chế biến và gia vị hơi phức tạp hơn nên thích hợp để các bạn thử tài nấu nướng. Ảnh: Big pot.

Cách làm:

Cho mật ong, nước cốt chanh, gừng, tỏi, xì dầu, ớt bột, dầu mè vào bát nhỏ để làm nước sốt.

Mực rửa sạch, cắt dọc, chia các đường chéo trên thân mực tạo thành các hình vuông nhỏ, trải mặt phẳng ra đĩa lớn rồi cho gia vị vào, lật đều tay để gia vị ngấm đều. Hút mực. Để mực đã ướp sang một bên hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Hút mực trên vỉ. Nhớ nấu mực vừa ăn, nếu chín kỹ quá mực sẽ không còn giòn và ngon.

Ảnh: Pot .

Sau khi hun khói, cắt mực thành từng khúc dài 2 cm, mực cắt ra sẽ tự động cuộn lại như hình bông hoa.

Làm sạch nấm và bắp cải. Cắt nấm dọc theo cuộn. Cắt bắp cải thành từng đoạn dài.

Ảnh: Pan .

Làm nóng chảo trên bếp, cho bơ vào khuấy đều. Cho tỏi và gừng vào nấm, phi thơm, rắc tiêu. -Ảnh: Nồi .—— Nêm và vắt một chút nước cốt chanh .—— Đổ mực và hạt điều vào nồi khuấy đều. Bày ra đĩa, trang trí lát chanh, rắc ngò tây.

Bày ra bàn và thưởng thức với cơm nóng.