Cơm chiên lá dứa và cơm thập cẩm mimosa

Cơm chiên lá dứa

Nguyên liệu:

cơm ngon 1 hộp lá dứa 10 lá canh gà 1 chén mỡ gà 1 muỗng canh hạt sú 250 g hạt sen 50 g hành tím băm nhỏ 1 muỗng cà phê Gia vị: muối, tiêu, Hạt nêm, dầu ăn.

Cơm lá dứa có màu xanh. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Bóc đôi hạt sen. Cắt nhỏ lá dứa và nghiền nát để lấy nước hơi đặc. Nấu cơm bằng nước luộc gà, mỡ gà và nước lá dứa, nước vo gạo hơi cạn. Trải cơm chín ra khay để nguội.

Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu, ngâm chua, nêm hạt tiêu. Hạt sen gần như non luôn giòn. Cho gạo vào, trộn đều, nêm muối tiêu rồi hạt nêm, nêm lại.

Nguyên liệu:

Gạo tẻ ngon 2 chén nước dừa tươi 1,5 chén sò điệp 100 g sò điệp 200 g ống bóp 100 g vỏ bưởi 100 g rượu trắng 1 thìa cà phê nghệ tươi 2 thìa cà phê mỡ gà 1 thìa cà phê mỡ gà 1 thìa cà phê Tỏi, hành tím băm nhỏ 2 thìa cafe hành lá 1 thìa cafe Gia vị :, muối, tiêu, hạt nêm, dầu.

Cơm niêu hải sản hoàng kim Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm: Nấu cơm lam với nước dừa, mỡ gà kho nghệ tươi, cơm vàng thơm.

Mắm hải sản, muối, tiêu, hạt nêm, rượu trắng và tỏi băm, để 15 phút cho thấm đều. Chiên hải sản với dầu vừa chín tới.

Dầu tỏi băm nhỏ, hành khô băm nhỏ, cho cơm vào đảo đến khi cơm cứng lại, nêm muối, hạt nêm và tiêu, nêm lại. – Cho cơm và hải sản ra đĩa. Ăn kèm với tương ớt.

Lưu ý:

– Nếu cơm rất mềm, bạn có thể dùng cơm rang mỡ gà để tán cơm, để cơm sau khi nấu xong vẫn rất mềm. .

– Nên dùng nghệ non để nấu cơm sẽ có màu vàng tươi, thoảng mùi nghệ không bị gắt .—— Bài và ảnh: Ngọc Tú