Bức tranh sơn dầu gà, niềm vui của đại dương

Gà và cá diêu ​​hồng cùng họ nhưng mình nhỏ, chỉ khoảng ba ngón tay người lớn, thịt mịn và ngọt hơn cá diêu ​​hồng. Là đặc sản nổi tiếng sống ở vùng biển Nha Trang Khánh Hòa (Nha Trang Khánh Hòa) hoặc rải rác quanh Phan Thiết (Phan Thiết). Đây là loài cá quý hiếm, số lượng không nhiều nên ngư dân khi bắt được loài cá này thường để dành ăn hoặc đãi khách.

Cư dân ven biển Nha Trang thường biến cá ngựa thành cá. Hai món ăn bình dân. Đó là nấu súp Jiangye và xào với tỏi. Món canh gà nấu lá gừng rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian. Cá đánh bắt còn tươi, làm sạch cá, bỏ vây, rửa sạch. Ướp cá với chút gia vị, bắc chảo lên lửa, phi thơm rồi cho cá vào chiên, khi da săn lại thì cho nước vào đun sôi. Sau đó cho lá lốt vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, hơi chua thì tắt bếp. Trời nóng mà được ăn một bát cơm và một bát canh gà nấu riêu cua Jiang Ye thì thật là ngon. Sau khi làm sạch, đặt gà theo đường chéo của hai bên. Ướp cá với một chút muối. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho cá vào chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa. Sau đó cho cá đã chiên vào xào để tỏi bám vào cá. Gắp ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt. Món ăn phảng phất chút tỏi thật dễ thương, bạn hãy lấy một con cá ra, chấm vào chén tương ớt và thưởng thức, miếng cá mềm ngọt thấm vào vị giác của bạn.

Khánh Hòa