Uống côn trùng ở thủ đô

Gỏi da trâu, thịt đà điểu nướng, sấu xào… dường như đã không còn là “vị giác” của dân nhậu phố thị. Giờ là lúc theo chân các tín đồ sành ăn để khám phá thế giới nhậu độc, lạ … phát khiếp luôn.

Một quán rất đẹp và lịch sự trên đường Nghi Tàm ở Lepua được gọi với cái tên vừa lạ vừa quen: bánh cuốn trứng kiến, châu chấu sữa, xôi trứng kiến, ếch trên bờ, lá chanh Những món côn trùng nướng … trên bàn, khách chưa quen nhìn đã cầm đũa cẩn thận. Ngược lại, những người sành ăn thì ngon. “Ở Hà Nội, những món ăn này giờ là món ăn đặc sản! Nhậu mà không uống thì mất ngon. Quả thật, trong quá trình nếm thử, rệp khác hẳn mùi vị khó chịu, rệp tan trong miệng, ngọt và béo ngậy. Đây Chính vì rệp đã được khử mùi bằng nước muối, và cắt bỏ đuôi để khử mùi hăng nên không còn mùi khó chịu.

Anh Nguyễn Tất Kiên-chủ một quán ăn bình dân, không có dấu hiệu của Khương Một quảng cáo vui ở Làng Thượng: Ngày nay, món sâu là món được nhiều người sành ăn đặt mua nhiều nhất, tại nhiều quán ăn ở Thủ đô, món sâu đã trở thành món khoái khẩu của người dân, thậm chí nhiều thực khách còn thích dùng bát mắm tỏi Nước chấm và ớt làm giun “sống” …

Ở quán ông Ken, một ngày thực khách có thể tiêu thụ vài kg châu chấu, bọ xít và khách lẻ (kể cả phụ nữ) sống ở Hà Nội cũng có thể thưởng thức tại nhà Ngoài việc được nếm thử, niềm vui của nhiều vị khách còn nằm ở việc “hỏi thăm” chủ nhà về nguồn gốc, xuất xứ của món ăn này, anh Jian không ngần ngại chia sẻ như một niềm vui khi được đón tiếp khách.

Côn trùng.- — “Cửa hàng côn trùng của tôi được xây dựng từ năm 2002 để giao lưu kết bạn. Nhiều người thân với nhau rồi lớn dần lên. Là một người thích phiêu lưu và khám phá, tôi dành phần lớn thời gian của mình ở khắp mọi nơi. Tôi phải “ăn trên rừng, trên núi” để học theo lời ông Ken: “Bí quyết của cư dân địa phương, rồi sưu tầm những món ăn đặc sản đóng gói ở thủ đô.”

Những con côn trùng này được tuyển chọn từ miền nam. Miền Bắc: trứng kiến ​​Hòa Bình Phú Thọ; sâu dừa, ve sầu miền Nam; bọ xít, châu chấu Sơn Baishan … Một số loài bọ, Y, Bai được nhập từ Thái Lan, Lào. Khi nghe lỗi mới vội vàng tìm hiểu và nối nguồn cho cửa hàng.

Thùy Anh, chủ một quán bar trên đường Nghi Tàm, cũng đã tạo ra một cửa hàng dựa trên những chuyến du lịch của mình. Du lịch dài hạn. Ở mỗi khu vực, cô tìm hiểu và mang đồ ăn đến cửa hàng của mình “từ rừng rậm”. Đến nay, quán đã có hơn 100 món ăn như châu chấu nướng, bọ xít nướng sả, trắng giòn, chiên sả ớt … – Khi uống cũng có rượu kèm theo. Tất nhiên, trong quán côn trùng, rượu cũng sẽ được hấp thụ và tinh luyện cùng với côn trùng, cây cối, trái cây rừng (như rượu ong rừng, rượu ong mặt quỷ, rượu kiến, rượu táo mèo, rượu chanh giấy) …

Độ dính của kiến Trứng Giáo sư Arnorld van Huis, một chuyên gia từ Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO), đề xuất rằng con người nên ăn côn trùng thay vì thịt. Chăn nuôi giải quyết vấn đề lương thực trong tương lai.

Nếu trung bình 5 tỷ người tiêu thụ 100 kg thịt mỗi năm thì lượng thực phẩm được cung cấp và sản xuất sẽ lên tới 65 tỷ tấn. / năm. Vì vậy, nếu không áp dụng các biện pháp chính xác, khi dân số thế giới đạt 9 tỷ người vào năm 2050, chúng ta sẽ cần một mảnh đất khác để giải quyết vấn đề lương thực. — Nếu con người thay đổi từ thịt động vật sang côn trùng, tình hình sẽ khác. 1 kg côn trùng chỉ cần khoảng 1,5-2 kg thức ăn thực vật. Ngoài ra, lượng khí thải từ côn trùng nuôi thấp hơn so với khí thải từ gia súc và gia cầm. Ngoài ra, côn trùng giàu protein, vitamin và khoáng chất có hơn 1.000 loài khác nhau, xuất hiện ở hơn 80% quốc gia trên thế giới. Thực tế, hương vị của các món ăn từ côn trùng cũng hấp dẫn không kém.

Theo VTC