Mì vịt tiềm

Nguyên liệu: 300g thịt vịt, 20g măng, 500g xương heo, rau mồng tơi, bắp chuối bào, rau húng, gừng, giá đỗ, chuối chát, rau răm. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, bún.

Phương pháp mổ:

– Rửa vịt thật sạch sau đó rửa sạch. Rửa sạch muối, xát rượu và gừng cho hết mùi.

– Luộc vịt trong nồi nước nóng. Sau khi vịt chín, vớt ra, đợi vịt nguội, chặt miếng vừa ăn.

Ảnh: Rosa .

– Chỉ lấy phần rau mầm non, thái chỉ, luộc chín. Vớt măng ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.

– Chỉ cần cho vịt vào nồi luộc chín, cho chín tái, cho xương heo vào, lấy nước rửa lại cho hết xương heo. – Ướp một chút, nêm hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm rồi cho măng vào luộc nhẹ tay cho măng chín .—— Cho thịt vịt vào nồi luộc vài phút .—— Hành lá, ngò gai. Rau mùi tàu rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Cắt hành trắng thành từng lát mỏng rồi cắt nhỏ hành tím.

– Giã nhuyễn nửa củ gừng và vài nhánh tỏi, thêm một chút đường và 1-2 quả ớt. Còn tùy người ăn cay. Cho một chút nước mắm vào chén, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vào khuấy đều. Đồ gia vị.

– Rau muống bào, bắp chuối bào, rau húng, rửa sạch, để ráo.

– Cho bún vào, rắc ít hành lá, chan nước dùng lên trên, cho thêm rau. Khi ăn có thể nhúng vịt vào nước gừng.