Mùa ốc gạo ở Fidelity vào tháng Năm
Ốc hương là một trong những loài nhuyễn thể phân bố rộng rãi ở Thiên, Hậu và các phụ lưu của nó, bao gồm Tân Phong (田 江), Sa Đéc (Tháp Đông), Chợ Mới (安 江). ), Rongping (Bến Tre)… nhưng có lẽ nổi tiếng nhất là ốc Fidelity trên dòng Cổ Chiên thuộc xã Rongping, huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre. — Lòng chung thủy là một trong những món quà hào phóng do thiên nhiên ban tặng, hàng trăm gia đình đã thừa hưởng nó trong gần nửa thế kỷ qua.
Thành viên HTX ốc cào Phú Đa-Chợ Lách. Đối với người xưa, kể từ khi đảo Fidelity xuất hiện, đặc biệt là từ năm 1960, đã có ốc sên. Vào thời điểm đó, cư dân của các ngôi làng nhỏ Fidelity và Fuping ban đầu được sử dụng để làm thực phẩm và chăm sóc. Đối với khách hàng, nó sẽ dần dần được đưa vào chợ đầu mối và chẳng bao lâu nữa, vì thịt của nó chắc, béo và ngon hơn các loại ốc ở nơi khác nên sẽ tạo nên thương hiệu “Ốc gạo Phú Đa”.
Trước ngày phóng sinh khoảng 5 năm 1965, ốc nhiều vô kể, nhưng muốn lặn xuống đáy sông cào hoặc nhặt được một con hình rất khó. Cho đến năm 1978, sản lượng hàng năm vẫn đạt hàng trăm tấn. Tuy nhiên, do mạnh ai nấy làm nên nguồn ốc cạn dần. Khi môi trường bị đe dọa, một số người đã bỏ đi.
Cũng may, mấy năm sau ốc sên quay trở lại, có lẽ vì Kejian là con sông “bãi sạch” nên ốc sên không thể đi xa. Sau đó, người đứng đầu Chợ Lách đã quyết định bảo vệ nguồn tài nguyên thiên nhiên này và thành lập HTX Vĩnh Tiến vào năm 2004 để quản lý chặt chẽ mặt nước sông và phát triển hiệu quả. Độ bền.
Ông Chen Wenteng, Phó chủ tịch HTX Thủy sản Koshita, cho biết từ khi HTX thành lập, các thành viên bắt đầu trân trọng món quà của Chúa, và mọi người đều nỗ lực bảo vệ và bảo vệ nguồn lợi và thực hiện tốt. vùng lân cận. Vì vậy, sông dài 3 km, rộng 500 m, diện tích mặt nước khoảng 150 ha, bị chia cắt thành vùng trở thành nơi trú ẩn an toàn của ốc gạo. # 273; Giải thưởng do Viện Hải dương học Nha Trang trao tặng là ốc gạo Fidelity có thể thu hoạch trung bình từ 24 đến 34 tấn mỗi năm.
Gỏi ốc gạo.
Nhiều xã viên trong xã cho biết, từ năm 2004, thương hiệu “Ốc gạo Phú Đa” được khôi phục nguyên trạng, bà con trong xã rất vui mừng, du khách đến tham quan, thưởng thức ngày càng đông. Thông thường, ốc hương bắt đầu lớn vào tháng 3, tháng 4, trưởng thành từ đầu tháng 5 âm lịch. Đặc điểm sinh thái của loài này là khi nước chảy thì chìm xuống đất, khi đọng nước thì bò đi kiếm ăn. Đây là thời điểm mưa đầu mùa, những con ốc béo ngậy, đầy đặn, thơm ngon, giòn rụm, béo ngậy. Vì vậy, theo tục lệ, cứ vào dịp Tết Nguyên Đán mùng 5 tháng 5, cư dân ở những vùng có nhiều lúa thường tổ chức cúng bánh trôi hay cơm cháo để làm lễ giò.
Vào thời điểm đó, tại khu du lịch quận Thốt Nốt-Cần Thơ và vườn du lịch Ba Ngòi ở tỉnh Phutan, vườn du lịch Cồn Tân Lộc ở xã Rồng Ping-Chợ Lách bắt đầu được trùng tu. Đặc sản ốc.
Nhiều đầu bếp lành nghề chế biến ốc gạo thành nhiều món đặc sản độc đáo như: gỏi bắp chuối sốt chua cay, gỏi bưởi và cơm dừa; ốc cháy mỡ tỏi; mắm kho quẹt; ốc bươu, cơm thuốc bắc Ốc hương, ốc nướng bơ, ốc cuộn … món nào cũng tuyệt, ai ăn một lần sẽ nhớ đời. Do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu và nguồn nước không đủ nên số lượng ốc giảm dần, đặc biệt từ năm 2011 đến nay, hầu hết ốc đều dính vào hến nên ốc không to, thịt không béo như trước. Hiện HTX đang tích cực tìm cách tận thu ốc cồn Phú Đa.