Công thức là da gà luộc giòn, thịt săn chắc

Ảnh: googleusercontent.com

Đây là kinh nghiệm của chị Thu Thủy, chủ một nhà hàng tại Quận 3, TP.HCM, khi nấu gà sao ngon và đẹp mắt:

Không chọn gà luộc khi nước nguội. Nó sẽ rất kinh khủng. Khi nước sôi, da gà sẽ bong ra. Tường. Thời gian luộc gà mất khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào trọng lượng và độ tuổi của gà.

Để thịt gà có vị đậm và thơm, bạn cho thêm hành tím băm nhỏ, gừng băm nhỏ và một thìa cafe gia vị. Thêm nước vào nồi.

Nếu da gà giòn nghĩa là da gà còn cứng, sau khi vớt ra khỏi nồi, bạn cho ngay gà vào chậu nước đá lạnh. , Cho một thìa cà phê bột nghệ và một ít lá chanh vào nồi canh. Ngoài ra, bạn có thể trộn bột nghệ với mỡ gà, đun sôi rồi rưới lên mình gà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm cơm gà dân tộc thì hãy dùng nước luộc gà để nấu cơm, bạn cần cho bột nghệ vào nồi nước sôi để gạo ngả màu vàng. Chờ gà nguội. Khi vừa cắt còn nóng, thịt gà sẽ chảy ra nhiều nước, từ đó làm giảm độ ngọt của thịt, đồng thời thắt lại khi còn nóng rất dễ làm hỏng da và xơ.