Tự làm giá đỗ

Đầu tiên, bạn chọn mua khoảng 0,5 kg đậu xanh có hạt to đều, mẩy và sâu mọt. Nếu phù hợp với gia đình bạn thì không nên cho quá nhiều đậu xanh, vì khi giá lên cao, không có chất bảo quản, đậu xanh sẽ mọc mầm, không tốt cho sức khỏe. .

Đổ đậu xanh ra rổ sạch. Đậy chặt rổ để hạt không bị rơi ra, rửa sạch ngâm 1-2 tiếng cho đến khi hạt nở đều thì vớt ra để ráo nước. Vo sạch, lót lá chuối khô, nếu không có bạn có thể dùng khăn ni lông sạch thay thế, bắc nồi xuống, đổ đậu xanh đã ngâm vào, đậy kín nắp, rưới một chút nước nóng lên nhưng không để nước ngập hạt. Do đó, đậu sẽ bị ủng và không phát triển được. Sau đó đậy nắp lại một ngày, đổ một ít nước ấm vào ngâm đậu đều đặn vào mỗi buổi sáng và tối, đợi khoảng hai ba ngày rồi mở vung ra, nếu thấy hạt đậu nở ra, mập mạp, trắng nõn và tróc hết vỏ xanh là được. Nó đã có sẵn vào thời điểm đó.

Giá đỗ tuy mất nhiều thời gian nhưng vẫn giữ được nhiều chất hơn, không độc, có thể dùng để xào, nấu canh. Ảnh Dương Khuyên

Mời độc giả chia sẻ món ngon, lạ ở mọi miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.