Giá canh chua cá

Nguyên liệu – khoảng 500 gam cá chép, 3 quả cà chua, nửa quả dứa chín, vài quả mẻ (có thể dùng sấu hoặc me thay thế), 2 quả ớt, thì là, rau muối chua, hành lá, 200 g giá đỗ, gia vị (mắm, đường, muối, bột canh, bột ngọt tùy khẩu vị), dầu ăn.

Chế biến

Cho một mẻ nhỏ vào bát nhỏ. Đổ nước sôi vào, rây cho đến khi mịn rồi chắt lấy phần nước chỉ.

Cắt cà chua thành miếng trầu không, màu nâu, thêm hai thìa nước và dầu ăn để tạo màu. Đổ cùng một lô sản phẩm (hoặc sấu ngâm me, da cá sấu) vào cùng một thùng.

Làm sạch cá, sau đó ướp với nước mắm và các loại gia vị. Đổ một ít dầu vào nồi và chiên cá nhẹ trên lửa nhỏ. Khi mặt cá chuyển sang màu vàng nhạt, cho cá vào nồi cùng với một ít cà chua và nước. Đun sôi nước, cho dứa cắt miếng vào đun khoảng 5 phút.

Tiếp tục cho giá đỗ, ớt, rau cắt khúc, thì là, hành lá đã rửa sạch vào. Nước sôi, tắt lửa, cho canh ra tô, dùng với cơm hoặc bún.

Món này có đủ vị chua chua, ngọt ngọt của dứa, cá thấm đường, mùi thơm của thì là và rau. .. đặc biệt là sợi bánh giòn, ngon, tan trong miệng mang lại sự tươi mát rất dễ chịu.