Cà tím chiên nước mắm chua ngọt

Cà tím không chỉ hấp dẫn về màu sắc, hình dáng mà đường ruột còn rất có lợi cho sức khỏe, trong cà tím chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Nhắc đến cà tím, chúng ta thường xào rau thơm và xắt sợi đã đủ hấp dẫn, nhưng món cà tím xào gừng chua ngọt thì quả thật hấp dẫn hơn cả. Phần cốt yếu của món này là nước mắm chua ngọt và gừng. Về nguyên liệu, bạn cần chọn cà tím tươi, sắc tố tươi, quả vừa chín tới, rau xanh tươi. Sau đó rửa sạch cà tím và rau, ngâm với nước muối, gừng bỏ vỏ, bắp cải băm nhỏ, hành khô rồi tán nhuyễn cho vào bát. Nêm mắm, muối, mì chính, tiêu, chanh, đường.

Đầu tiên cà tím được bào mỏng theo chiều dọc (nếu tròn), sau đó chiên trong dầu ăn, sau đó chiên vàng. Cà tím luộc vừa chín tới. Bày cà tím ra đĩa cho ráo mỡ, rưới mỡ lên nửa miếng cà tím là đủ. Cắt nhỏ hạt lựu cho vào nồi, xắt nhỏ và xào rau, nêm thêm gia vị tạo nên đĩa cà tím đậm đà, thơm ngon, khó quên.

— Trộn đều nước mắm chua ngọt, cho lượng đường thích hợp theo lượng cà tím, nêm vừa ăn, thêm gừng, ớt, nước mắm khuấy đều cho vừa ăn rồi vắt chanh, bỏ hột, rưới mỡ hành tím lên trên, đảo đều. Ướp cà tím với nước mắm và gia vị vừa ăn rồi rưới mỡ hành lên là có thể thưởng thức được rồi – món cà tím mỡ hành thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt khiến ai nhìn cũng khó quên kháng cự. Hương vị nhà kiểu dân dã này, tuy hứng nhưng rất sáng tạo, hòa quyện giữa gừng, cùi cà tím, vị cay của ớt, nước mắm chanh chua cay và các món ngon khác… khó có hương vị nào trộn lẫn được. Món ăn là gì.

Bài viết và hình ảnh của Thanh Lan

mời bạn đọc chia sẻ những món ăn ngon, lạ của mọi miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.