Hai món hến dân dã

Món gỏi hến trộn cóc rất dễ làm. Cho ngao vào chậu rửa sạch sàn, cho vào nồi luộc chín rồi chuyển ruột (khoảng 200 gam) ra bát. Trút ruột hến vào chảo phi mỡ, tỏi, hành và gia vị vừa ăn, nấu cho thơm.

Cóc non (khoảng 4 quả) gọt vỏ, cắt khúc (hoặc xoài xanh). Cho cóc và ruột hến ra đĩa trộn đều. Cuối cùng, bạn cho vani (vani mịn) đã băm nhỏ và đậu phộng rang vào, rắc lên trên rồi xúc ra đĩa.

– Đừng quên pha thêm chén nước mắm tỏi ớt chanh, thế là xong! Lấy một miếng gỏi hến trộn với cóc non, chấm vào ly nước mắm chanh tỏi ớt rồi cho vào miệng nhai thật chậm, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của mỡ, của hến, của lạc và Các hương vị nóng và chua được trộn với nhau. Vị giòn và mùi thơm đặc trưng của cóc lan tỏa khắp vị giác … Thêm ly bia lạnh thì tuyệt cú mèo!

Ruột của trai rất thú vị, vì lá có vị thuốc, giúp mát gan, lợi tiểu. Mùi thơm và vị rất đặc trưng. Cách dùng lá lốt nên chọn lá ăn mang, rửa sạch, thái nhỏ. Cho phần thịt trai bên trong vào chảo phi thơm tỏi, nêm gia vị vừa ăn. Thêm lá và xào với trai. Đợi lá chín, bạn trải ra và bày ra đĩa. Để món ăn có vị béo và thơm thì phải cho thêm lạc rang giã nhỏ. Há cảo món này từ bánh tráng mè nướng, hoặc ăn với cơm nóng rất “bắt” nhé!

Nhiệt tình vui vẻ cuối tuần cả nhà quây quần thưởng thức món ăn quê ngon bổ rẻ làm từ hến. Nhờ đó, hương vị và ký ức của tuổi thơ được mọi người yêu thương ở quê nhà thay đổi … – Bài viết và ảnh của Hữu Tường

Mời độc giả chia sẻ món ngon vùng miền qua faitong@vnexpress. mạng lưới. Các bài báo có nhuận bút .