Các món ăn Việt Nam đa dạng từ các đối thủ của Vua đầu bếp

Sau khi khám phá chiếc hộp bí mật cuối cùng của Vua đầu bếp Việt mùa thứ 2, 3 thí sinh đầu tiên không khỏi ngỡ ngàng trước tấm bản đồ và quốc kỳ trước mặt. Chủ đề gợi ý: ẩm thực truyền thống Việt Nam với phong cách “fusion” (các món ăn đa quốc gia mang hương vị Việt Nam).

Khám phá ô bí mật cuối cùng của Vua đầu bếp Việt mùa thứ 2. Ba thí sinh xuất sắc nhất này đều gây bất ngờ trước hình ảnh bản đồ và quốc kỳ trước mặt. Chủ đề gợi ý: Ẩm thực truyền thống Việt Nam với phong cách “fusion” (Cách nấu ăn đa phong cách Việt).

Thực hiện 3 đĩa gỏi xoài tôm, gỏi ngó sen và gỏi gà toàn thân trong thời gian giới hạn (60 phút), Thu Thủy dù rất chăm chỉ nhưng vẫn không thể hoàn thành công việc. Món gỏi ngó sen và gỏi gà chuối tôm trông tinh tế nhưng không đạt tiêu chuẩn kiểm nghiệm-Ẩm thực Việt Nam là sự kết hợp, nhưng hoàn toàn là Việt Nam. – Làm 3 loại gỏi Gỏi tôm xoài, gỏi tôm thịt heo và gỏi gà bắp chuối trong thời gian có hạn (60 phút), dù rất vất vả nhưng không thể hoàn thành công việc vào thứ Năm. Nó thể hiện rất đẹp cách món gỏi ngó sen, tôm, thịt và gà, nhưng nó không đạt tiêu chuẩn kiểm tra – Ẩm thực Việt Nam là một hương vị tổng hợp, nhưng nó hoàn toàn Việt Nam. Cuối cùng Lê Chi cũng đã hoàn thành xong phần nhân bánh xèo, chẳng hạn như ngắt nhân thịt bò và cà ri), chẳng hạn như thêm thịt bò vào nhân bánh để vỏ bánh dày hơn so với cách làm truyền thống. -Sau khi bối rối không biết phải làm gì (lo lắng giữa bánh xèo và cà ri), công đoạn thêm thịt bò vào làm nhân bánh, Lê Chi cuối cùng đã hoàn thành món bánh xèo. Món ăn đường phố thể hiện độc đáo một phong cách sang trọng và đẳng cấp nhà hàng, và là món bún mực khô ngon nhất trong thử thách Chiếc hộp bí mật. Ngay khi ăn xong miếng mực đầu tiên, giám khảo Luke Nguyễn đã ngay lập tức khen ngợi Minh Nhật: “Kỹ năng làm mực rất ngon, em nướng mực, bóc vỏ, bẻ ra. , Xé và chiên rất ngon. Hoàn hảo. ”

Món ăn đường phố thể hiện độc đáo phong cách sang trọng và đẳng cấp nhà hàng, là món bún mực khô ngon nhất trong thử thách chiếc hộp bí mật. Giám khảo Luke Nguyễn chúc mừng Minh Nhật khi vừa ăn xong con mực đầu tiên: “Chả mực được làm rất ngon, mình nướng, bóc vỏ, đập dập, xé nhỏ rồi chiên giòn. “.

Với lợi thế về những món ăn ngon nhất ở vòng trước, Minh Nhật đã trở thành người đầu tiên chọn nguyên liệu cho bài thi. Cô chọn lát thịt bê, Lệ Chi chọn cá mú nghệ và các loại hải sâm khác-cho Thu Thủy.

Với lợi thế là những món ngon nhất ở vòng trước, Minh Nhật trở thành người đầu tiên được ưu tiên toàn bộ nguyên liệu dự thi, chọn thịt bê, Lê Chi chọn món cá mú kho nghệ, phần nhiều thịt thăn. Đạm tuy dai nhưng trong quá trình chế biến nếu không dập được lửa sẽ nhanh bị khô, chuyên gia Min Nath đã chế biến món thịt bê với phô mai. Sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của thịt và giòn của vỏ trứng khiến Minh Nhật được giám khảo khen ngợi hết lời, tuy nhiên việc cho thêm muối hột vào trang trí sẽ khiến món ăn mất điểm. Rau mầm giàu đạm nhưng nếu luộc quá chín sẽ nhanh bị khô. Minh Nhật chế biến món bê phô mai thành thạo. Sự kết hợp giữa vị ngọt mượt của thịt và cảm giác giòn của vỏ trứng khiến Minh Nhật được ban giám khảo khen ngợi hết lời. Tuy nhiên, thêm muối hột vào trang trí sẽ khiến món ăn mất điểm. Thịt cá mú rất dai, nếu sơ chế không kỹ cá sẽ khó nấu. Nó rất cứng và ăn như cao su. Zhi khéo léo biến thành nồi cá mú chiên giòn.

Thịt cá mú rất dai, nếu chế biến không kỹ thì cá sẽ khó nấu, cá bị dai. Ăn như cao su, Chi thành thạo biến thành nồi cá nướng khoai tây nghiền.

Hải sâm cũng là một nguyên liệu rất khó chế biến, nếu không cẩn thận, hải sâm sẽ chảy hết nước và được Thu Thủy chế biến. Hải sâm xào hạt sen, nấm đông cô .—— Hải sâm cũng là nguyên liệu rất khó chế biến, nấu không kỹ thì hải sâm sẽ chảy hết nước, đến thứ 5 sẽ trở thành hải sâm áp chảo. Hạt sen và nấm đông cô.

Món hải sâm được trình bày đẹp mắt, nhưng do sơ chế sai sót nên ban giám khảo chưa thuyết phục được. Theo đầu bếp Tuanhai, hải sâm là loại hải sản phải hạ gục bằng rượu mạnhTấn thì khi ăn sẽ không thấy mùi. Trong thời gian này, tôi rửa hải sâm hai lần bằng rượu thứ năm (Thu Thủy), rượu quá yếu, không những không còn mùi tanh của hải sâm mà còn để lại vị rượu trong món ăn. — Món hải sâm rất ngon, được đề xuất do sơ bộ còn sai sót nhưng chưa thuyết phục được giám khảo. Theo đầu bếp Tuấn Hải, hải sâm là loại hải sản. Chúng nên được sử dụng với các loại rượu mạnh để loại bỏ hết dầu và không có mùi khi uống. Trong khoảng thời gian này, Thu Thủy đã rửa hải sâm 2 lần bằng rượu, rượu quá yếu, không chỉ làm mất mùi tanh của hải sâm mà còn có mùi rượu trong các món ăn.

Tập cuối của game show sẽ được phát sóng vào 20h ngày 25/10. LeChi và Minh Nhật tranh giải Vua đầu bếp Việt Nam 2014.

Bài viết: Kim Anh-Hình: An Nguyễn