Gà hầm nấm

Nguyên liệu – nửa con gà (khoảng 700 g), mười hai cái nấm hương khô; 30 ml dầu ăn; một miếng gừng và 3 nhánh tỏi; một nửa củ cà rốt lớn hoặc củ nhỏ, 15 ml nước tương nhạt; 15 ml rượu; 1 quả ớt đỏ ; 1 quả ớt xanh; 2 nhánh thì là, hành lá, muối, gia vị. -Chuẩn bị sơ chế – Làm sạch gà, chặt miếng rồi trụng qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. – Ngâm nấm đông cô vào nước nóng để rửa sạch, sau đó để ráo.

Gừng hoặc tỏi băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Ớt và hành lá cắt nhỏ.

Xử lý – Đổ dầu vào nồi, thêm gừng, tỏi và ớt, nấu khoảng hai phút cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm gà và đảo trong vài phút cho đến khi vàng nâu. Thêm hỗn hợp, nước tương, rượu vang, cà rốt và nấm vào xào trong vài phút. Sau đó đổ nước xâm xấp mặt gà, đun sôi, đậy vung, đun trong 30 phút.

Trước khi tắt bếp, bắc nồi lên bếp đun trên lửa lớn, đun thêm một chút thì cho gà ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Bạn có thể trang trí cho đẹp mắt với một chút rau mùi.

Bài và ảnh: Hà Nhung