Sài Gòn 4 bãi biển nổi tiếng cổ động viên

1. Bún cá kho-Bún cá kho là món ăn đơn giản nhưng rất phổ biến ở các thành phố biển. Nguyên liệu chính của món này là bún tươi, cá ướp, cá viên và nước kho. Trong đó, ướp cá là thành phần quan trọng nhất và là loại cá đặc sản nổi tiếng của vùng biển Khánh Hòa. Cách chế biến cá ướp không khó, cá nguyên con được rửa sạch, luộc chín, lọc bỏ da và xương, chặt miếng vừa ăn.

Bún cá hấp dẫn người ăn từng miếng cá trắng tinh, ngọt thơm. Ảnh: Khánh Hòa .

Ngoài cá được tẩm ướp, trong tô còn có những con chiên vàng ruộm rất ngon. Cá thu, cá mối, cá cờ… là những nguyên liệu chính để làm nên những viên chả cá cứng, dai và thơm ngon. Chả cá thường được chế biến theo hai cách chiên hoặc hấp. — Chưa kể súp là một sai lầm. Không nấu với xương heo như các loại bún khác, bún cá Nha Trang được nấu với cá thu, cá linh và các loại xương khác, hoặc mua cá nhỏ về luộc trong nước. Vì vậy, nước lèo của món ăn này có một vị ngọt rất tự nhiên và không gì sánh bằng.

Bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, giá đỗ, rau cải. Thơm … không chỉ những người con của phố biển Nha Trang, mà những người ở các vùng khác đã thích món mì này đều khó quên.

2. Bún chả cá – Bún chả cá Qinghe là nước dùng trong, chả cá và sợi mì mỏng rất đơn giản. Chả cá thơm ngon nổi tiếng được làm từ cá tươi đảm bảo độ dai. Nguyên liệu thường là cá thu, cá mối, cá cờ. Sau khi chế biến, người ta thường làm hai loại bánh mì nướng và bánh mì chiên. Dù chiên hay hấp, chả cá luôn có đặc điểm chung là dai, mềm, ngọt và thơm ngon.

Những miếng chả cá chiên vàng, giòn, ngọt rất hấp dẫn. Ảnh: Khánh Hòa (Khánh Hòa).

Ngoài chả cá thơm ngon, đậm đà thì nước dùng cũng rất ngon. Đặc sản của món canh là nấu bằng xương cá tươi (thường là xương cá thu, cá linh), hoặc bạn có thể mua các loại cá nhỏ nổi tiếng của vùng biển miền Trung như cá chỉ vàng, cá linh … những loại cá này được sản xuất Nước dùng có vị ngọt, đặc, không tanh, đặc biệt khi ăn bún cá nên chấm với tương ớt. Vị ngọt, đậm đà của tương ớt làm tăng thêm hương vị cho chả cá nên gần như thể hiện được trọn vẹn hương vị này. Cũng giống như bún cá ướp, bún cá rất cần một đĩa rau sống xắt nhỏ và các loại rau ăn kèm (như xà lách, rau thơm, húng, bắp chuối xắt nhỏ), giá …

3. Bún sứa

Sứa là món ăn tươi ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Người ta chế biến nhiều món ăn khác nhau từ sứa nhưng có lẽ phổ biến nhất là bún sứa và gỏi sứa. Con sứa dùng làm bún nhỏ bằng đầu ngón tay cái, màu trắng sữa, thân dày, trông giống như cơm lam trong nước dừa. Các ngư dân đã vớt sứa này nhiều nhất có thể. Các quán bún sứa ở Sài Gòn thường mua sứa nguyên con ở Nha Trang, ngâm nước biển rồi chở vào Sài Gòn bằng tàu hỏa.

Đây là một món ăn dân dã và đơn giản của người Qinghe. Anh: Khánh Hòa .

Bún sứa ngon ở phần sứa, nhưng vị của nước dùng cũng rất quan trọng. Dùng cá chỉ ba ngón, thắt nơ luộc chín, bỏ xương, vị ngọt. Không ngán khi vừa ăn vừa đi bar. Nước súp của các nguyên liệu cũng ngọt như tiết của cá viên. Bánh xèo được làm từ cá thu, cá nhồng, cá mối, cá linh … Phần xương được thái thành từng lát mỏng để lấy thịt dai và mịn, vo thành từng viên nhỏ rồi đem hấp chín .– – Một tô mì và thạch ngái ngái nghi ngút khói với những miếng thịt nạc nhỏ đầy sứa giòn và cá được tẩm ướp trông rất thơm. Một chút ớt đỏ cay cay và một đĩa rau xanh tươi sẽ làm tăng hương vị món ăn thêm đặc sắc.

4. Quạt cá ngừ

Tuy không quá cầu kỳ nhưng quạt cá ngừ là một món ăn hấp dẫn, đậm đà và cay cay. Cách làm rất đơn giản, vài lát cá tươi, hành tây và ớt băm nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun với lửa lớn. Sau khi xem cá trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa để gia vị ngấm đều vào từng con cá. Một đĩa rau gồm xà lách, bắp chuối bào, vài cọng rau húng, giá sống, một đĩa bún tươi, một chén ớt xanh …—— Đĩa nước cá ngừ đậm đà là đĩa. Cái này. Ảnh: Khánh Hòa (Khánh Hòa) .

Cho bún tươi vào chén, cá ngừ thái mỏng, rau sống, chan nước cá vào và thưởng thức. Nước dùng có vị chua chua, cay cay của ớt, bún tươi và rau sống thêm miếng cá ngừ vừa thơm vừa béo. Món ăn ngon nhưng cay sẽ khiến bạn no nê và hít hà mãi không thôi.

Khánh Hòa