Tiệm hủ tiếu nổi tiếng Sài Gòn

Bún mắm là món ăn của cư dân miền tây nam bộ, được làm bằng mắm của cá cái, khi nấu lên có thể làm tan thịt, rửa sạch để lấy nước và ướp gia vị. Kèm theo đó là bún tươi và các loại rau vườn như rau đắng, hoa súng … Lâu lâu chiêu đãi khách phương xa, tô bún được rắc thêm mấy lát cá tôm. Khi du nhập vào Sài Gòn, món ăn này được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như thịt heo quay, mực … khiến tô hủ tiếu này càng thêm hấp dẫn.

Súp là thành phần chính. Quan trọng hơn là sự hấp dẫn của thực khách đối với món ăn này. Nguyên liệu của các món ăn được chế biến từ nước mắm Linh Chi, Cá Lóc, Cá Lóc hay Cá Lóc và những bí quyết riêng của từng kho được gia giảm để tránh nước mắm có mùi thơm nồng, vị đậm đà mà không làm mất đi hương vị. Sự đặc biệt của món ăn này. Nó phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, không quá ngọt, quá mặn hay cay nhưng cũng không quá nhạt nhẽo. Rau đắng, gạo tẻ, bắp, chuối chát, rau muống luộc… Món ăn là thành phần quan trọng để cân bằng độ mặn của mắm trong món ăn.

Nói đến hủ tiếu Sài Gòn thì không thể không kể đến khu Bún mắm ở ngã tư Minh Phụng – Hậu Giang (Q.6). Từ sáng sớm đến đêm khuya, các cửa hàng ở đây luôn tấp nập người ra vào mua sắm. Đối với người hâm mộ, đây là nơi được đánh giá cao về chất lượng, nước dùng đậm đà hương vị và trung thành với phong cách miền Tây.

Địa chỉ nổi tiếng nức tiếng là quán Lẩu Mắm, Bún Mắm nằm trong con hẻm trên đường Trần Huy Liệu (Q.Phú Nhuận). Đây được xem là quán hủ tiếu lâu đời có tiếng ở Sài Gòn. Nó giữ nguyên vẹn hương vị nước mắm trong từng tô bún nên hơn 30 năm nay quán có sức hút đặc biệt với thực khách. Quán bún mắm trên đường Lê Quang Định (Q.Bình Thạnh) cũng là một trung tâm của những người yêu thích món ăn này. Thay vì giữ nguyên vị đậm đà của các món ăn, chủ quán đã gia giảm nước mắm để phù hợp hơn với khẩu vị của người Sài Gòn. Vào giờ cao điểm mỗi buổi chiều, nhiều thực khách kiên nhẫn chờ đợi trên đường, ngoài những điểm tham quan nổi tiếng kể trên còn có các quán khác như Bún mắm Bạc Liêu (khu 10), hủ tiếu Cần Thơ (khu 5) ), Bún mắm đường Khing Sa (Q.Bình Thạnh) vỉa hè Bến Thành Tây hay quán Bún mắm chợ, địa chỉ này thu hút nhiều khách Tây đến ăn vào buổi trưa hàng ngày.

Khánh Hòa