Chọn gà mê ngày Tết

Giao thừa (trừ tịch) là lúc trời đêm tối nhất, người ta nói đó là thời điểm mặt trời tối nhất. Gia đình được cho biết phải gửi một con gà trống cho mình, hy vọng rằng con gà trống sẽ thức dậy quanh năm. Gà cúng giao thừa phải là gà trống mới thuần chủng, khỏe mạnh. Đây là mong ước “mưa thuận gió hòa” của cư dân nông nghiệp. Con gà trở thành một quy phạm văn hóa liên quan đến tục thờ mặt trời, thờ trồng lúa nước. Vào đêm giao thừa, thói quen của tất cả các gia đình Việt Nam là thỉnh thoảng cúng gà.

Luộc gà ngon ngày Tết, luộc xong cho gà vào nồi càng sớm càng tốt. Nước lạnh. Nó nấu từ ngoài vào trong. Nếu tiết ra nước, gà sẽ khó chín đều và da bị nứt. Nếu gà đông lạnh thì nên đun chảy hoàn toàn rồi mới luộc, nếu không thì mất nhiều thời gian và không biết khi nào thịt mới chín hoàn toàn.

Thời gian nấu gà nhanh nhất là 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng cần khoảng 45 đến 60 phút (lửa nhỏ).

Khi nước sôi, giảm lửa, vì nếu sôi, đùi và đùi sẽ bị co lại, rất hôi. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút thì vặn nhỏ ga hoàn toàn, để thêm 5 phút nữa rồi đậy vung lại khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa chọc thủng dễ dàng, nước chảy ra không có màu đỏ.

Hầu hết tất cả các gia đình đều thích các món ăn từ gà ta, tuy nhiên việc chọn đúng loại gà ta ngon trong những năm gần đây không còn là việc đơn giản đối với các bà nội trợ. Chúng tôi vẫn là gà thả vườn nhưng hoàn toàn sử dụng thức ăn cám công nghiệp, chất lượng gà kém, không có đường. Bạn không thể chọn đúng con gà ta vì trên thị trường có quá nhiều loại gà với chất lượng khác nhau và có nhiều chiêu thức làm giả gà ta từ những con gà ném, có quá nhiều trứng khiến món ăn này không những nếm thử. Vừa ngon lại có hại cho sức khỏe gia đình.

Việc thờ cúng gà trong ngày Tết cũng thể hiện lòng thành kính với tổ tiên và cầu mong mưa thuận gió hòa. Gà được phục vụ phải là gà ta. Hiện tại, chất lượng gà hoàn toàn phụ thuộc vào lương tâm của người bán gà và người chăn nuôi.

Gà Vườn Nhà hàng đặc sản Củ Chi có hơn 2.000 con gà, nặng 1,3-1,7 kg, với điều kiện là gà thả vườn trong dịp Tết. Đó là gà được nuôi trong trang trại riêng của nhà hàng. Trang trại nhập gà giống từ các trại giống nổi tiếng ở miền Trung Việt Nam như gia cầm Minh Dư Bình Định, Phùng Đầu Sơn, Bình Thắng. Đồng cỏ, vườn để sinh hoạt và kiếm ăn vào ban ngày, chỗ ngủ vào ban đêm… cơ bắp sẽ trở nên săn chắc. Thức ăn cho gà chỉ sử dụng ngô, gạo, cơm nát và đầu cá, lục bình có thể dùng làm rau xanh. Gà được nuôi trên bốn tháng sẽ cho thịt đúng chất lượng, gà ta thả vườn cũng giống như gà ta nuôi truyền thống trong nước. Cửa hàng đặc sản mang đến cho thực khách những miếng gà ngon, mềm, giòn, không chứa kháng sinh, tăng trọng và đặc biệt an toàn.

Cửa hàng đặc sản còn cung cấp các món gà nguyên con như nướng muối ớt, gà hấp muối, gà hấp hành, gỏi gà … Dùng bữa tại nhà hàng sau đó giao hàng tận nơi trong thành phố Hồ Chí Minh. Trong dịp Tết Quý Tỵ 2013, nhà hàng vẫn phục vụ bữa tối bình thường. Địa chỉ liên hệ: Dongdeng 189, Phường 11, Quận Dân Bình, Tp.HCM ĐT: 08 629.627.41-0925.300.900 Để biết thêm bảng giá và mặt hàng, vui lòng truy cập http://gavuoncuchi.net

Minh Thu