Súp gà ngô ngọt

Nguyên liệu:

– 1 ức gà lớn (hoặc 2 ức gà nhỏ).

– 1 lon (400g) ngô ngọt.

– 1 lít nước cốt gà (mua trong siêu thị) hoặc Nước luộc gà .

– 1 củ hành tây nhỏ, 3 nhánh tỏi, gừng .—— 5ml xì dầu, 10ml giấm gạo, 5ml dầu mè .—— 2 quả trứng .

– 3 củ hành tây .

– 30g bột bắp .—— đường, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu .

Cách xử lý:

– hành tây băm nhỏ .— -Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Đảo hành trên lửa vừa cho đến khi hành mềm.

– Cắt ba nhánh tỏi và gừng thành khối vuông và cho vào nồi. Tất cả mọi thứ được trộn đều, rửa sạch xương ức và loại bỏ mỡ (nếu có) dính vào thịt. Cho thịt vào nồi đổ khoảng 1 lít nước gà. Đóng nắp lại. Khi nước sôi, giảm lửa xuống khá nóng. Để gà chín trong khoảng 30 phút. Khi mở một nửa, lật mặt thịt để thịt chín đều.

– Nhẹ nhàng gắp gà ra đĩa đợi nguội.

– Đợi thịt nguội, vặn lửa lớn rồi cho một lon ngô ngọt vào nấu cùng.

– Thêm đường, gia vị, tiêu, xì dầu, giấm và dầu mè (nêm tùy thích). Khuấy đều súp. — Đập hai quả trứng, tách lấy lòng đỏ và lòng trắng.

– Dùng một tay khuấy súp để tạo xoáy, sau đó đổ albumin vào tay kia. Nếm lòng trắng trứng .

– Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ hoặc xé nhỏ rồi cho vào nồi súp.

– Nêm nếm lại nước súp, thêm gia vị nếu cần. Thêm một chút hành tím băm nhỏ để trang trí đĩa.

– Nếu bạn muốn súp đặc, hãy cho khoảng 30 gram bột bắp vào một ít nước, sau đó đổ vào súp khi nó đang sôi. Ăn súp khi còn nóng.

Thanh Phương (ảnh công thức)