Hai món ốc độc đáo ở Sài Gòn

1. Thạch ốc

Món này là hỗn hợp giữa thạch và ốc. Thạch ốc không khó làm nhưng thạch ốc đã được thay thế bằng món ốc bò. Đây là những nguyên liệu khơi dậy sự tò mò và mang lại cảm giác lạ miệng cho người ăn. Người đầu bếp sử dụng ốc hoàng gia để chế biến món ăn này, theo lý giải, ốc hoàng gia mềm, dai, ngọt và bổ dưỡng.

Nguyên liệu đơn giản nhưng lạ miệng khiến người ăn ngon miệng. Hình: Khánh Hòa (Khánh Hòa).

Ốc chúa sau khi rửa sạch luộc chín, chỉ còn phần thịt trắng bên trong, cắt hạt lựu mỏng để riêng. Trộn bột thạch và nước theo tỷ lệ nhất định, đánh tan và bắc lên bếp. Khi nấu phải thường xuyên khuấy đều để thạch không bị dính vào nhau. Khi hỗn hợp sôi, cho đường (có thể dùng sữa hoặc nước cốt dừa tùy ý) và lá dứa để thạch có vị ngọt và thơm. -Thêm một ít ốc. Đổ thạch ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Khi thưởng thức món ăn này, ngoài vị ngọt mát do thạch mang lại, bạn còn được trải nghiệm vị giòn và hơi dai của ốc, rất thú vị và ngon miệng. -Cách làm chè ốc không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người chế biến. Chè có thành phần đơn giản, với thịt ốc làm nguyên liệu chính. Loại ốc để nấu món này là ốc hương. Ốc sau khi rửa sạch, luộc chín, cắt nhỏ phần thịt trắng bên trong, bỏ hạt cắt nhỏ. Nấm tuyết ngâm cho mềm một chút, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. – Sự pha trộn của các thành phần làm cho nó bổ dưỡng và ngon. Ảnh: Khánh Hòa .

Đổ đường phèn và đường cát vào nồi nước, đun đến khi đường tan thì cho vài lát gừng, vani vào, nêm gia vị, cho thịt ốc và nấm tuyết vào, múc ra chén và thưởng thức. Khi ăn chè ốc nhớ cho thêm vài giọt quất (quất) để món ăn thêm ngon.

Ốc bươu bò, nấm tuyết, gừng và các loại rau thơm là những nguyên liệu chính khiến món ăn trở nên độc. Đây là duy nhất. Ảnh: Khánh Hòa .

Ăn một muỗng ốc, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của đường phèn, lớp da giòn của ốc, mùi thơm của nấm tuyết và một chút vani, gừng sẽ tạo cảm giác ngon miệng. Tôi luôn muốn hoàn thành bữa ăn của mình.

Khánh Hòa