Súp hải sản cuối tuần bổ dưỡng

Sup Hải sản. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm

— Nguyên liệu:

– 100 gam tôm tươi – 100 gam thịt sò điệp – 150 gam thịt cua biển – 3 cái nấm hương – gừng, hành hoa, ngò tây – 500 xương hoặc đầu gà Bột năng-2 lòng trắng trứng-gia vị: muối, tiêu, bột nêm, bột ngọt, đường, tỏi băm. :

– Tôm lột vỏ, rút ​​chỉ đen, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch sò điệp và cắt hạt lựu. Rửa sạch càng cua băm nhuyễn

– Nhúng nấm vào nước ngọt rồi xắt sợi. Hành lá cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ .

– Cho dầu vào nồi đun nóng, trút gừng tỏi vào phi thơm. Nêm cua, tôm, sò điệp với một thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt và một chút tiêu cho vừa ăn.

Xương ninh nhừ, cho 2 lít nước vào nêm 2 thìa cafe bột nêm, 3 thìa cafe đường, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt. Lọc bỏ xương gà, lọc lấy nước dùng cho trong, đun sôi trở lại. Đổ phần cua, tôm, sò điệp đã xào vào, thêm nấm, hành lá, đảo đều, nêm gia vị.

– Đánh tan lòng trắng trứng gà, lọc trong chảo để tránh cặn, sau đó trộn kỹ để tạo thành sợi.

Bột năng và nước trộn đều, sau đó đổ từ từ vào nồi súp, vừa đun vừa khuấy đều đổ súp đến khi súp hơi đặc lại. Tắt bếp. — Múc canh ra tô, rắc ngò gai, tiêu, hành lá lên trên cho đẹp mắt.

Lê Hà Ngọc Trâm