Nếm thử chè long nhãn hạt sen

Ngày nay, món ăn này rất phổ biến trong đời sống, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu đúng cách. Thoạt nhìn, điều này có vẻ đơn giản, nhưng nó thực hiện rất tốt.

Bạn có thể cùng VnExpress làm món chè hạt sen long nhãn.

Để làm trà, chúng ta có thể sử dụng hạt sen khô. Long nhãn (hay còn gọi là long nhãn). Nhưng ưu tiên nhất là những nguyên liệu tươi. Cuối hè như thế này mà mua được hạt sen, long nhãn thì ngon tuyệt cú mèo.

Ảnh: Anh Hòa .

Chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu

100g hạt sen tươi — 1kg long nhãn (chọn quả to, cùi dày, mọng nước)

– 300 gam đường phèn (có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị) – Ảnh: Hoa Anh – Các bước chế biến – Hạt sen tươi được tách bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài. Dùng que nhọn chọc vào tâm hoa sen để hạt sen không bị vỡ. Ngâm hạt sen trong nước 30 phút để hạt không bị đắng .—— Hấp hạt sen chín tới, để cùi mềm nhất và không bị nát.

– Luộc chín hạt sen. Dùng một ít đường phèn bắc lên bếp ninh hạt sen trong khoảng 10 phút đến khi cạn gần hết nước thì tắt bếp.

– Rửa sạch và bóc vỏ nhãn

– Dùng thìa hoặc dao sắc tách cùi nhãn ra khỏi hạt. Chỉ cần phân chia xung quanh nút. Cẩn thận tách bỏ hạt nhãn để cùi nhãn không bị rách.

– Cẩn thận bọc hạt sen vào cùi. Lúc này, nhãn sẽ cưới hạt sen bên trong. 1 long nhãn, 1 hạt sen .—— Cho từng viên long nhãn đã tráng hạt sen vào thau nước có đường phèn trên bếp. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Không đun quá lâu sẽ làm long nhãn mềm quá

– Có thể cho thêm vài giọt vani hoặc tinh chất hoa bưởi để tạo mùi thơm.

– Đổ chè ra bát để nguội và thưởng thức. Món này ăn lạnh ngon nhất.

Ảnh: Hoa Anh .

Ngoài vị ngọt thanh, bạn còn có thể ngửi thấy mùi thơm của long nhãn trong trà. Món khai vị cũng sẽ có vị bùi bùi của ngó sen. Tiết trời cuối hè vẫn còn ấm áp, về nhà bạn sẽ cảm thấy rất sảng khoái khi được thưởng thức một bát chè mát lạnh thì còn gì bằng. Thức uống bổ dưỡng này chắc chắn đáng để bạn toàn tâm đầu tư.

Hoa Anh