Giao lưu với món mắm nấu cuối tuần

Nguyên liệu: 1 kg đầu cá lóc, nấm mèo, 100 gam bơ đậu phộng, 100 gam thịt băm, 50 gam hành tím, 50 gam hành lá, 1/2 quả gia vị. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm, nước chấm, hành phi, lạc rang, hành phi.

Gỏi cá và rau hấp. Ảnh: Rosa.

Nhận xét:

– Hành lá cắt nhỏ .

– Hành lá để nguyên cây rồi đổ nước sôi vào.

– Cá lóc làm sạch ruột và bùn nham, xát muối, để ráo nước.

– Dùng dao cắt bỏ xương cá.

– Để trang trí: Cho bì + nước sốt thịt + hành tím + hành tím băm nhỏ vào tô trộn đều. Sau đó nêm một thìa hạt nêm + một thìa hạt tiêu, trộn đều cho thấm gia vị.

– Cho hỗn hợp cá nhân vào cá. Nó nên được đặt đúng cách và không nên cho quá nhiều. Thêm một chút gừng để khử mùi tanh. Sau đó cho hành lá vào nước sôi rồi buộc chặt cá.

– Hấp cá khoảng 15 phút.

– Chuẩn bị mắm ruốc: gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn và lọc lấy nước hoa. Cho một thìa nước hoa + một thìa nước mắm + một thìa đường + một thìa tương ớt vào nồi đun sôi. Khi nước sốt sôi, tắt bếp và để nguội. Sau khi nước sốt nguội, bạn cho tỏi + nước cốt chanh + gừng + củ kiệu + cà rốt thái sợi vào cùng với hành tím băm nhỏ. — Chuẩn bị phần mắm nêm: cho 150 gram mắm nêm + 2 thìa cà phê nước hoa + 3,5 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê tương ớt + gừng thái chỉ + ớt băm nhỏ + 2/3 nước cốt chanh. Rưới nước mắm đã pha lên gỏi để cá ăn kèm.