Ba người hâm mộ ngon cho cuối tuần
1. Bún riêu cua Việt Nam
Nguyên liệu: -1 kg bún tươi, 100 gam thịt băm, 50 gam tôm khô, 2 quả trứng.
– 3 quả cà chua, 3 nắp đậu hũ chiên.
– Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, màu điều .
– Rau sống: 1 tràng Đà Lạt, rửa sạch, xắt mỏng, trộn với giá và rau Oregon. — -Cách chế biến:
– Đậu phụ, hành lá cắt thành từng lát mỏng, xắt thành từng lát mỏng, — Thịt cua xay nhuyễn, bỏ xác, để riêng. Sau đó cho vào nồi, thêm chút muối, hạt nêm, đường và đun sôi. Đảo nhẹ cho cua chín, vớt ra để riêng vào tô.
– Cho tôm khô vào máy xay sinh tố giã nhuyễn. Trộn đều tôm với thịt băm, trứng, hành, tỏi băm, hạt nêm và đường.
– Đun sôi súp cua rồi cho tất cả các phần vào nồi. Giò heo trụng nước, sau đó cho đậu hũ. Xào cà chua với màu hạt điều rồi cho vào, nêm chút mắm tôm, gia vị, nước dùng vừa ăn.
2. Bún nước lèo
Nguyên liệu:
1 kg hến sống, 2 quả cà chua, hành lá, rau sống, xà lách, rau muống, chuối chát, húng quế …- 1 kg bún tươi (dành cho 4 người ăn), ớt, hạt điều, hạt nêm, đường.
Cách chế biến:
– Ngao đem rửa sạch vỏ rồi ngâm nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết bùn đất. Rửa lại hến bằng nước sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín.
– Hến luộc chín, lấy thịt vừa ăn. Cho hến vào luộc chín lấy nước dùng. Cà chua, trầu không, hành lá cắt khúc vừa ăn.
– Dầu ăn không mùi, cho hến vào xào qua rồi cho cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa ớt sa tế, hạt điều bớt màu .—— Đun sôi nước dùng sau cùng. Cho gia vị và hành lá vào xào cùng.
3. Bún chả giò
Nguyên liệu: – 150 gam thịt nạc, 50 gam tôm, 50 gam thịt cua.
– 1 củ khoai môn nạo, 10 củ ngâm mềm Tai nấm mèo, tỏi rửa sạch, băm nhỏ xay nhuyễn .—— Các loại rau sống như húng quế, húng quế, xà lách, giá đỗ, dưa leo ..
— Cách chế biến:
– Slim Thịt tôm, thịt cua xay nhuyễn trộn cùng nấm hương. Khoai môn bào sợi. Thêm chút gia vị, đường và đảo đều cho đến khi mềm. Cuộn chả giò thành từng miếng vừa ăn.
– Sau khi cuốn nem xong đem rán ngập dầu. Rau chưa sơ chế, dưa leo xắt nhỏ dưới tô, trụng mì mỏng, chả giò. Ăn kèm với một ly nước sốt hơi ngọt.