Mắm Đầu Rắn Chắt Miền Tây
Mèn mén là một món ăn, một món ăn ngon, dân dã và rất quen thuộc với người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Nước mắm cá lóc chắc thịt, màu sắc bắt mắt, thơm ngon, rất đưa cơm. Ảnh: Thư Kỳ .
Nguyên liệu (dành cho 2 người):
– 300 g thịt ba chỉ-200 g mắm lóc-2 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng vịt lộn. -5 -7 Hành tím, ớt đỏ, hành lá-gia vị: bột ngọt, đường, tiêu-rau với dưa chuột, Madagascar, đậu dài và các loại rau thơm. .
Thực hiện (khoảng một giờ):
Bước 1: Các loại rau rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Bào nhuyễn thịt heo và nước mắm; hành tím, tiêu xay, hành lá xắt nhỏ.
Bước 3: Cho thịt và nước mắm vào tô, cho chút tiêu, hành tím mới, trứng vịt lộn đập dập vào (để lại một ít lòng đỏ trứng gà, rưới lên nước mắm sau khi đã pha loãng (công đoạn cuối), một Bột ngọt, 1 muỗng canh đường, trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị cho thấm đều
bẻ đôi lòng trắng trứng vịt muối, cắt đôi lòng đỏ, cho lên trên mặt bát nước mắm. Để món ăn tăng thêm độ béo ngậy, nhìn bắt mắt hơn. – Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước để hấp, cho nước mắm vào nồi đôi, đậy nắp nồi lần 1 và đun cách thủy khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng Mở nắp, lấy đầu đũa ấn vào bát nước mắm rồi lấy ra (nước mắm nấu chín sẽ không dính vào đũa) Bước 5: Sau khi nước mắm chín, nhanh tay rắc phần trứng gà còn lại lên bề mặt. , Cho một ít liti và hành lá lên trên để hấp cách thủy, sau đó đậy vung lại và hấp ở lửa vừa trong vòng 15 phút cho chín đều.
Nước mắm chín có màu đẹp, tắt bếp và vớt ra Có thể dùng lạnh hoặc nóng, món này rất đậm đà, không quá khô cũng không quá giòn, có thể ăn với cơm trắng và ít rau sống.
Lưu ý: Phải chọn loại nước mắm cá lóc để tránh loãng xương, chọn trứng Món lòng đỏ trứng vịt đồng thơm phức thì phải dùng thịt ba chỉ, vì vừa có thịt vừa có mỡ mới có thể làm nước mắm béo ngậy và không bị khô.
Thư Kỳ – Nếu thích nấu ăn thì có thể tham gia cuộc thi. Ngoisao.net và Minh Long phối hợp tổ chức “Giữ Bếp Luôn Đỏ” được tổ chức từ ngày 6/7 đến ngày 2/8. Hàng tuần BTC sẽ chọn ra 2 bài dự thi đạt tiêu chuẩn cho sản phẩm nồi và bát dinh dưỡng của Minh Long. – -Trò chơi có thể chia sẻ bữa ăn, cơm gia đình, thực đơn riêng, công thức nấu ăn, cách trộn nguyên liệu bổ dưỡng nhất, cẩn thận khi nấu nướng, thưởng thức món ăn … – độc giả có bài viết (kèm ảnh), ảnh (ít nhất 3 Ảnh) hoặc video. Gửi bài dự thi của bạn tại đây Xem thể lệ cuộc thi tại đây.