Salad E’s ha ném Phu quoC

Đây là món ăn đồng quê nhưng cách chế biến món gỏi cá trích lại rất tỉ mỉ.

Để có được món gỏi cá trích ngon, điều kiện tiên quyết là phải chọn những con cá đầy đặn, tươi ngon để thịt béo ngọt. ăn. Đánh cá và bỏ hết vảy, ruột, đầu, vây và đuôi. Khi chế biến món ăn này, người ta sẽ không ăn cả con cá mà chỉ lấy phần thịt hai bên. Dùng dao mỏng lọc bỏ xương và lấy phần thịt hai bên để bóp gỏi.

Nguyên liệu để ăn kèm với cá bao gồm hành khô băm nhỏ, ớt băm nhỏ, hành tím xắt mỏng, óc chó và dừa nạo. Trộn các nguyên liệu với cá trích và nước sốt chua. Đây là đặc trưng của món này, không dựa vào nước cốt chanh như các món khác. Người ta thường dùng giấm và ổi chín để ủ giấm, có rất nhiều ở vùng này, thêm chút muối và đường có thể làm món gỏi này chua và cay hơn. Nước chấm được pha gồm ớt, tỏi và đậu phộng rang. Các nguyên liệu được xay nhuyễn, trộn với nước mắm Fuguo, ít đường, chanh … Món ăn vừa có hương vị đậm đà vừa đậm đà. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bày gỏi cá trích ra bàn, dùng rau sống cuốn bánh tráng để ăn kèm. – Xếp rau răm, húng quế, húng quế, húng quế … và các loại rau sống lên bánh tráng, sau đó là hành tây. , Hành tím, ớt, chút dừa nạo, miếng thịt cá trích cuộn lại chan nước mắm vào tô rồi thưởng thức.

Khánh Hòa