Salad sò điệp nướng mật ong

Sò điệp sống ở đáy biển hoặc đá ngầm ở độ sâu khoảng 10 m. Chúng thường sống cùng nhau ở những nơi có dòng hải lưu chảy chậm, tập trung ở các rạn san hô thuộc tỉnh Benlong, Bình Thuận.

Sò điệp có mùi thơm đặc trưng, ​​thịt ngọt thường được dùng làm món khai vị. Hương vị sò điệp hấp dẫn, thơm ngon, phù hợp với các món ăn phương Tây và Việt Nam.

Gỏi sò điệp

Thành phần:

– Sò điệp: 500g – Cà rốt: 100g – Dưa chuột: 200g – Hành tây: 50g – Gừng: 30g – Xà lách: 100g – Băm nhỏ Hạt tiêu: 1 thìa súp-Húng quế: 10 g-Gia vị: muối, tiêu, dầu, nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu tỏi băm nhỏ, lạc rang, hành lá. –Salad sò điệp. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Chọn con sò to rồi tách đôi. Cắt cà rốt và dưa chuột thành những miếng cỡ đầu đũa. Ướp một chút đường và để ráo. Hành tím băm nhỏ. Rửa sạch rau húng quế và thái nhỏ. Sò điệp ướp với tỏi băm, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu rồi chiên vàng.

Nước trộn gỏi: 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm. – – Trộn đều sò điệp với các loại rau và giấm, rồi đặt lên 5 con sò theo hình quả mơ tròn. Thêm húng quế, lạc rang, hành tây .—— Sò điệp nướng mật ong

Nguyên liệu:

– sò điệp: 200g khoai tây nghiền: 100g-cà chua bi: 100g-hành tây: 50g-băm nhỏ Tỏi: 10 gam-một ít rau diếp-Gia vị: muối, tiêu, mật ong, dầu ô liu, bơ.

Sò điệp nướng mật ong. Ảnh: Ngọc Tú .

Cách làm:

Chọn một con sò to, đổ ra chén, cho một chút muối, tiêu, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu oliu vào ướp. Sò điệp vàng đều hai mặt. Phi thơm tỏi với 1 thìa cà phê bơ, cho cà chua, hành tây băm nhỏ vào phi thơm.

Khoai tây nấu chín với một chút muối. Cho khoai tây ra đĩa, cắt thành những khoanh tròn cỡ con sò, thêm cà chua, hành tây xào và đặt sò điệp lên trên để trang trí thêm cho món salad. Cồi sò điệp nướng có thể ăn với muối tiêu chanh. Ngon .

– Phần vỏ làm gỏi nên cho vào nước sôi pha muối và gừng giã nhỏ để không bị tanh sau khi để lâu.

NgọcTú