Nhiều người mắc sai lầm khi nấu hoặc nướng gà

Bạn phải đợi gà nguội rồi mới cắt thành từng lát mỏng-Ảnh: Dawn .

Nếu không biết nguyên nhân gà không ngon như ý muốn thì có thể bạn đã nêm đúng mùa hoặc chọn nhầm dụng cụ nấu để rã đông Nó thậm chí có thể xảy ra sai sót ngay sau đó …

1. Rã đông gà ở nhiệt độ phòng

lấy gà ra khỏi tủ đông và đặt trên bàn làm việc. Cách rã đông sai. Rã đông theo cách này rất nguy hiểm vì sẽ khiến vi khuẩn, đặc biệt là E. coli và Salmonella phát triển. Cách tốt nhất là cho gà vào túi nylon buộc kín rồi cho vào chậu nước lạnh.

2. Không sử dụng quá nhiều muối

Tất nhiên, bạn có thể cho muối vào cuối muối trong quá trình nấu, nhưng lúc này gia vị sẽ không thấm vào gà, khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo. Khi nấu gà, bạn có thể cho một chút muối vào chảo trước đó để gà thơm ngon hơn. Chủ yếu, nếu bạn muốn nướng gà, bạn nên muối một ít muối trên da.

3. Không có gia vị nào khác – muối và hạt tiêu không phải là gia vị duy nhất có thể thêm vào thịt gà. Khi nấu gà, ngoài muối, nhiều người còn cho thêm củ gừng và củ hành rang (cả củ tán nhuyễn) để thịt gà ngon, ngọt. Nếu nướng hoặc nướng gà, bạn có thể phết bơ và chanh lên mình gà, sẽ rất thú vị.

4. Nấu cơm ngay sau khi lấy gà ra khỏi tủ lạnh – Đặt gà trực tiếp ra khỏi tủ lạnh trên bếp sẽ khiến gà chín không đều. Nếu gà chưa chín quá già bạn có thể để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút rồi nướng lại, như vậy sẽ giúp gà chín đều hơn.

5. Để lửa quá to

Sau khi luộc gà thả vườn hoặc gà công nghiệp, đun sôi nồi rồi vặn nhỏ lửa để gà chín đều từ trong ra ngoài. Nếu để lửa to thì khi chín bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống, nếu để lửa quá mạnh rất dễ làm rách da gà.

Khi nướng, chúng ta thường chặt thịt gà. Sên thật dày, không nên để lửa quá to kẻo thịt cháy bên ngoài mà bên trong không chín.

6. Để gà tiếp xúc trực tiếp với lửa – một phương pháp thư giãn ngoài việc làm cháy xém, còn có thể làm gà chín không đều, nhưng vẫn có thể sống được bằng cách đặt trực tiếp vào lửa khi nướng. Tuyệt vời hơn nữa, khi nấu, bạn nên dùng vỉ nướng kín gió để đặt gà lên hoặc treo lên để ngọn lửa bếp than không chạm vào.

7. Chọn sai nồi

Bạn cho quá nhiều gà vào nồi, hay nói cách khác là nồi bạn sử dụng quá nhỏ không đạt yêu cầu. Để luộc, bạn cần đảm bảo sao cho ngập mặt gà. Đối với các món nướng, xào … bạn không nên cho quá nhiều gà vào nồi, điều này sẽ khiến nhiệt từ phía dưới tỏa lên trên khiến gà ở trên khó chín, miếng gà không chín được. Hình thức tinh tế.

8. Thường xuyên đảo gà trên chảo

Nếu bạn muốn nướng hoặc quay gà, việc đảo gà thường xuyên sẽ khó có được lớp da giòn. Bạn phải kiên nhẫn đợi gà dậy mùi và chuyển sang màu vàng.

9. Không để gà có đủ thời gian nghỉ ngơi

sau khi lấy gà luộc ra khỏi nồi nước hoặc lò nướng, gà đã được lấy ra khỏi lò và có thể dễ bị chặt. Nước giải khát có ga trong gà (đặc biệt Trên vỉ nướng) sẽ chảy. Lau khô chén đĩa. Nếu bạn chặt gà, bạn nên đợi 5 phút trước khi chặt. Nó là một con nguyên con, và đôi khi mất 10 đến 30 phút để chặt, tùy thuộc vào kích cỡ.

HoàngAnh (Theo Aol)