Bún ốc nấu chuối đậu ngon dễ chế biến

Đây là món ăn quen thuộc với người miền bắc. Cái tên bún ốc chuối đậu được tổng hợp từ những nguyên liệu tạo nên món ăn này. Cách chế biến món ăn này không khó nhưng tốn khá nhiều thời gian, vì nhiều nguyên liệu như ốc, chuối xanh, đậu, thịt lợn … – Ốc luộc ăn bún là món phổ biến nhất ở đây. Loại ốc. Ngâm nước vo gạo với ớt khoảng 30 phút cho ra hết nhớt và bùn. Sau đó rửa lại ốc với nước sạch nhiều lần rồi cho vào nồi luộc chín. Vớt ốc ra, để nguội một chút, vớt ốc ra bát, ướp với nghệ hoặc nghệ tươi giã nhỏ.

Chuối xanh chọn chuối tươi, vỏ mỏng. Chuối xanh cắt hai đầu, gọt bỏ vỏ mỏng, thái miếng vừa ăn, ngâm vào nước sạch để không bị thâm. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên lửa, cho ít dầu vào đun nóng, cho thịt ba chỉ vào chiên, phi thơm với ít bột nghệ hoặc nghệ tươi để có được màu vàng ươm và ăn kèm. Sau đó cho thịt ra bát để riêng. Cho một chút dầu vào nồi, cho một chút đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với chút dầu, cho chút gia vị vào đảo đều, cho bột yến mạch vào rồi cho chuối xanh vào. Cho thịt heo vào đảo đều hỗn hợp rồi tắt bếp. Bắc một nồi khác lên bếp, cho nước luộc ốc đã kết tủa vào đun sôi, thêm giấm, sấu hoặc me và nêm gia vị vừa ăn, hơi chua là được. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã xào vào và đun sôi. Cuối cùng, bạn cho đậu vào nồi và hạ lửa nhỏ đun đến khi các nguyên liệu chín mềm và ngấm gia vị.

Trút ốc om chuối đậu ra tô, rắc lên bề mặt một ít rau húng cắt nhỏ, dùng với bún tươi. Một tô mì mỏng hấp dẫn, lòng đỏ trứng gà thơm lừng mùi nghệ khiến bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.

Qinghe