Tương ớt tự làm

Nguyên liệu để làm tương ớt ngon gồm có: cà chua chín (1kg) + ớt chín (3 quả) + tỏi (2 củ, nhiều hay ít tùy sở thích) + đường (4 muỗng canh) + Muối (1/2 muỗng canh).

Đầu tiên, cắt nhỏ cà chua và bỏ hạt. Ớt để nguyên quả, cắt bỏ cuống, không bỏ hạt (để ớt có vị mới thơm ngon nhé!) Tách tép tỏi sống rồi bóc vỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho cà chua và ớt vào. Trụng sơ cà chua và ớt với nước lạnh, sau đó đun sôi nhẹ. Sau đó cho tỏi, cà chua và ớt vào máy xay bùn, đổ tất cả nguyên liệu vào vợt mỏng, lọc bỏ bã.

Cuối cùng cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nêm nếm cho vừa ăn (muối + đường) và đun từ từ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Chờ tương ớt nguội, cho vào lọ hoặc để trong tủ lạnh ăn dần. Cá viên chiên hay bánh mì kẹp thịt … Nếu không có tương ớt thì món ăn này mất đi một nửa chất lượng …

Bài viết và hình ảnh của Hữu Tường

Mời bạn đọc chia sẻ món ngon, lạ mọi miền , Vui lòng gửi email đến faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.